Découvrez la délicieuse jardinière de légumes, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat coloré et savoureux met en avant des légumes de saison, et sa préparation est simple et rapide. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette vous régalera à coup sûr. Voici comment préparer cette belle jardinière de légumes.
Jardinière de légumes pour 6 personnes
Cette version classique de la jardinière de légumes présente un mélange harmonieux de goût et de texture, idéale pour accompagner vos plats principaux ou même servir d’entrée légère.
Ingrédients :
- 500g de carottes
- 300g de haricots verts
- 2 courgettes
- 1 poireau
- 2 pommes de terre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Pelez et coupez les carottes en rondelles, les courgettes en dés et les pommes de terre en cubes. Équeutez les haricots verts et coupez le poireau en rondelles.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poireau et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Incorporez les haricots verts, les courgettes et le bouquet garni au mélange. Salez et poivrez à votre convenance.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Une fois les légumes cuits, retirez le bouquet garni. Vous pouvez servir chaud ou tiède, selon vos préférences.
Recette de Jardinière de Légumes au Cookeo
Pour ceux qui souhaitent gagner du temps tout en réussissant cette recette, le Cookeo est un excellent choix. Voici une version rapide pour ceux qui aiment la cuisine moderne et pratique.
Ingrédients :
- 500g de carottes
- 300g de haricots verts
- 2 courgettes
- 1 poireau
- 2 pommes de terre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préparez les légumes en les pelant et en les coupant comme dans la recette précédente.
- Dans le Cookeo, sélectionnez le mode “Dorer”. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir le poireau pendant quelques minutes.
- Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre, et laissez dorer encore quelques minutes.
- Incorporez les haricots verts, les courgettes et le bouquet garni, puis salez et poivrez.
- Ajoutez le bouillon de légumes et fermez le couvercle. Passez sur le mode “Cuisson sous pression” pendant 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, relâchez la pression, retirez le bouquet garni et servez chaud.
La jardinière de légumes est un plat qui s’adapte facilement selon les légumes de saison et vos envies. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter vos touches personnelles pour faire de ce plat un véritable succès à chaque repas !
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