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La langue de boeuf est un plat savoureux et réconfortant qui mérite une place de choix dans votre cuisine. Aujourd’hui, nous allons découvrir deux version de cette délicieuse recette accompagnée d’une sauce piquante. préparez-vous à émerveiller vos invités avec ce plat riche en saveurs !

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Langue de boeuf sauce piquante

Cette recette simple et délicieuse vous permettra de préparer un plat réconfortant qui ravira les amateurs de viande. La sauce piquante apporte une touche d’originalité et de peps à la langue de boeuf, la rendant encore plus savoureuse. Découvrez ci-dessous les ingrédients et les étapes de préparation.

Ingrédients :

1 langue de boeuf
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
500 ml de bouillon de viande
300 ml de sauce tomate
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de piment en poudre
Sel et poivre au goût

Instructions :

Commencez par laver soigneusement la langue de boeuf sous l’eau froide.
Dans une grande casserole, ajoutez de l’eau, la langue, les carottes coupées en gros morceaux, l’oignon pelé, l’ail et le bouquet garni. Portez à ébullition.
Une fois l’eau à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la langue soit tendre.
Retirez la langue de la casserole et laissez-la refroidir légèrement avant d’enlever la peau. Coupez-la en tranches épaisses.
Dans une poêle, ajoutez la sauce tomate, le vinaigre, le piment, le sel et le poivre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée et chaude.
Ajoutez les tranches de langue dans la sauce et laissez mijoter pendant 15 minutes pour bien les enrober de sauce.

Langue de boeuf sauce piquante cornichons

Pour une touche encore plus gourmande, essayons cette version avec des cornichons qui apportent une belle acidité et du croquant à ce plat déjà savoureux.

Ingrédients :

1 langue de boeuf
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
500 ml de bouillon de viande
300 ml de sauce tomate
2 cuillères à soupe de vinaigre
100 g de cornichons
1 cuillère à café de piment en poudre
Sel et poivre au goût

Instructions :

Comme précédemment, commencez par laver la langue de boeuf et faire bouillir dans la casserole avec les carottes, l’oignon, l’ail et le bouquet garni pendant 2 heures.
Retirez la langue, laissez refroidir puis épluchez-la et tranchez-la.
Dans une poêle, mélangez la sauce tomate, le vinaigre et le piment, puis réchauffez.
Ajoutez les tranches de langue et les cornichons coupés en rondelles. Laissez mijoter encore 10 minutes.

Ces deux recettes de langue de boeuf sauce piquante sont parfaites pour un dîner entre amis ou en famille. Servez-la avec des légumes de saison ou une purée, et vous aurez un plat qui ravira les papilles de tous vos convives. Bon appétit !

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