Ah, la langue de boeuf, ce plat qui évoque à la fois des souvenirs savoureux et des moments de partage en famille. Que vous soyez un chef en herbe ou un amateur éclairé, préparez vos papilles car nous allons nous lancer dans la cuisine de cette délicatesse, aussi mystérieuse que raffinée. Voici deux recettes qui vont vous donner envie de dire adieu aux plats fades !
Langue de Boeuf, sauce piquante
Pour commencer, voici une version qui va faire exploser vos papilles : la langue de boeuf à la sauce piquante !
Ingrédients :
- 1 langue de boeuf
- 1 oignon
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 100 ml de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe de pâte de piment
- 1 bouteille de sauce tomate
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Commencez par plonger la langue de boeuf dans une grande casserole d’eau froide. Portez à ébullition pendant environ 15 minutes, puis jetez l’eau pour enlever les impuretés.
- Remettez la langue dans la casserole, ajoutez l’oignon, les carottes, l’ail et le bouquet garni. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la langue soit tendre.
- Retirez la langue de l’eau et laissez-la refroidir légèrement avant de retirer la peau. C’est un peu comme enlever un masque, mais en moins effrayant !
- Dans une poêle, mélangez la sauce tomate, le vinaigre et la pâte de piment. Ajoutez la langue tranchée dans la sauce et laissez mijoter pendant 20 minutes supplémentaires. N’ayez crainte, la sauce ne mord pas !
- Servez chaud, accompagné de purée ou de pommes de terre en robe des champs pour un repas qui claque !
Langue sauce piquante
Et maintenant, pour les amateurs de sensations fortes, voici une autre version, toujours avec cette belle langue de boeuf, mais préparée différemment !
Ingrédients :
- 1 langue de boeuf de taille moyenne
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 4 cuillères à soupe de sauce piquante préférée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions :
- Faites cuire la langue de boeuf comme dans la première recette, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laissez refroidir et retirez la peau.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché, les poivrons coupés en dés et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez la sauce piquante et le paprika, mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les tranches de langue de boeuf dans la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober la viande de la sauce. Laissez cuire encore 10 à 15 minutes, juste le temps que tout soit bien chaud.
- Servez avec du riz ou des tortillas pour une expérience culinaire inoubliable !
Voilà, deux recettes aussi délicieuses que réconfortantes qui sauront plaire aux amateurs de plats savoureux. N’oubliez pas de proposer un bon verre de vin rouge pour accompagner le tout, et votre invitation à la gastronomie sera un succès garanti ! Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
