Légumes Confits à L'italienne Confit History Tomates Brief Follow Us

Découvrez l’art culinaire de la préparation des légumes confits, une spécialité qui met en valeur les saveurs estivales et offre une profondeur de goût incomparable. Les légumes confits sont non seulement délicieux, mais ils se conservent également longtemps, ce qui en fait un excellent choix pour vos repas. Voici deux recettes inspirantes pour vous pousser à essayer cette technique chez vous.

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Légumes confits par mamiekinder

Cette recette vous permet de préparer des légumes confits qui raviront vos papilles et celles de vos convives. Les légumes sont doucement cuits, ce qui permet de conserver leurs saveurs naturelles tout en les rendant irrésistiblement fondants.

Ingrédients :

3 courgettes
2 aubergines
1 poivron rouge
1 poivron jaune
3 tomates
3 gousses d’ail
Olive au goût
Herbes de Provence
Sel et poivre

Instructions :

Préchauffez votre four à 150°C.
Lavez et coupez tous les légumes en dés de taille uniforme.
Dans un grand bol, mélangez les légumes avec de l’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Disposez le mélange de légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour environ 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
Laissez refroidir avant de déguster ou de mettre en bocaux pour une conservation ultérieure.

Légumes d’été confits au four

Une autre délicieuse approche pour préparer des légumes d’été confits consiste à les rôtir au four. Cette méthode est simple et vous permettra de savourer des légumes magnifiquement confits avec un minimum d’effort.

Ingrédients :

2 courgettes
1 aubergine
1 oignon rouge
2 tomates
Olive au goût
1 cuillère à café de thym frais
Sel et poivre

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les légumes en morceaux et placez-les dans un grand plat de cuisson.
Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le thym, le sel et le poivre, et mélangez bien pour enrober uniformément les légumes.
Rôtissez au four pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Remuez à mi-cuisson.
Servez chaud ou laissez refroidir à température ambiante. Ce plat accompagne parfaitement des viandes grillées ou peut être intégré dans une salade estivale.

Les légumes confits sont une excellente manière de profiter des produits de saison tout en permettant une conservation prolongée. Ces deux recettes simples vous permettront de découvrir ce délice culinaire tout en apportant une touche de créativité à votre table. Bon appétit!

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