Bienvenue dans le monde savoureux de la cuisine marocaine, où chaque plat raconte une histoire, et chaque bouchée est un voyage sensoriel. Aujourd’hui, nous allons explorer deux recettes délicieuses à base de lentilles, un ingrédient polyvalent et riche en nutriments. Préparez-vous à régaler vos papilles avec ces plats réconfortants et pleins de goût !
Tajine de lentilles
Commençons par le fameux Tajine de lentilles. Ce plat emblématique de la cuisine marocaine est à la fois nutritif et savoureux. Le mélange d’épices et de légumes donne à ce tajine un goût inoubliable.

Ingrédients :
- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 tomates, pelées et concassées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 litre d’eau
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions :
- Dans un tajine ou une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les carottes et le poivron, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail, les épices (cumin, paprika et coriandre) et faites revenir pendant 1 minute jusqu’à ce que les parfums se libèrent.
- Ajoutez les lentilles et les tomates, puis versez l’eau. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Lentille à la marocaine
Passons maintenant à une autre délicieuse recette : les lentilles à la marocaine. Ce plat est parfait pour ceux qui recherchent une option légère mais savoureuse pour leur repas.
Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes ou brunes
- 1 oignon, haché
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 litre de bouillon de légumes ou d’eau
- Persil frais pour la garniture
Instructions :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez la carotte et le céleri, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajoutez les lentilles, le concentré de tomate, le gingembre, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
- Versez le bouillon de légumes ou l’eau, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Voici donc deux recettes riches en saveurs et en bienfaits pour la santé. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ces plats à base de lentilles sauront ravir toutes les papilles. Bon appétit !
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