Macaron Caramel Beurre Salé Cyril Lignac Mille-feuille Aux Pommes Et Caramel Beurre Salé Cyril Lignac — 360

Bienvenue dans cet article délicieux où nous explorerons deux recettes incontournables du caramel beurre salé. Ces douceurs, à la fois gourmandes et réconfortantes, font chavirer nos cœurs et nos papilles. Que vous soyez un grand amateur de pâtisserie ou un novice, vous trouverez toujours du plaisir à préparer ces délicieuses créations. Alors, retroussons nos manches et plongeons dans la magie de la cuisine !

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MACARONS CARAMEL BEURRE SALE

Commençons par une recette classique mais toujours appréciée : les macarons au caramel beurre salé. Ces petites douceurs sont parfaites pour accompagner un café ou un thé. La coque délicate du macaron et la garniture fondante au caramel se marient à merveille.

Macaron Caramel Beurre Salé Cyril Lignac Mille-feuille Aux Pommes Et Caramel Beurre Salé Cyril Lignac — 360

Ingrédients :

250 g de poudre d’amande
250 g de sucre glace
210 g de blancs d’œufs (à température ambiante)
300 g de sucre semoule
100 ml d’eau
200 g de crème liquide entière
100 g de beurre demi-sel
Un peu de fleur de sel

Instructions :

Dans un bol, tamisez la poudre d’amande et le sucre glace pour les rendre bien fins.
Dans une casserole, faites chauffer le sucre semoule avec l’eau et portez à ébullition pour obtenir un sirop. Pendant ce temps, montez les blancs en neige.
Lorsque le sirop atteint 118°C, versez-le délicatement en filet sur les blancs en neige tout en continuant de battre pour former une meringue ferme.
Ajoutez la poudre d’amande et le sucre glace au mélange et incorporez délicatement à l’aide d’une spatule. On cherche à obtenir une pâte lisse et brillante.
Dressez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laissez croûter durant environ 30 minutes à température ambiante, puis enfournez à 150°C pendant 12 minutes.
Pour la garniture, faites chauffer la crème et le beurre dans une casserole. Ajoutez le caramel que vous avez préalablement préparé et une pointe de fleur de sel.
Une fois les coques refroidies, garnissez-les de votre préparation au caramel beurre salé. Refermez les macarons et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de déguster.

Tarte Caramel Beurre Salé Cyril Lignac

Passons à notre deuxième délice : la tarte au caramel beurre salé, créée par le célèbre chef Cyril Lignac. Cette recette est un véritable chef-d’œuvre, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un repas.

Ingrédients :

1 pâte sablée
200 g de sucre
125 g de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide entière
2 cuillères à soupe d’eau
Facultatif : fleur de sel pour la décoration

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C et étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette.
Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir.
Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau jusqu’à obtention d’un caramel doré. Retire du feu et incorporez la crème liquide puis le beurre demi-sel en mélangeant bien.
Une fois le caramel lisse, versez-le sur la pâte sablée et laissez prendre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur le caramel pour un contraste savoureux.

Voilà, vous êtes maintenant prêt à préparer ces délicieuses recettes de macarons et de tarte au caramel beurre salé. Régalez-vous et n’hésitez pas à partager ces douceurs avec vos proches. Bon appétit !

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