Découvrez deux recettes savoureuses de maquereaux à réaliser facilement à la maison. Ces plats mettent en valeur la richesse et la délicatesse de ce poisson, tout en étant accompagnés d’ingrédients frais et aromatiques. Que vous soyez un chef aguerri ou un novice en cuisine, ces recettes sauront ravir vos convives lors d’un dîner.
Papillotes de maquereaux à la plancha
Cette première recette de papillotes de maquereaux à la plancha est simple et rapide à préparer, tout en offrant un goût exquis. La cuisson en papillote permet de conserver toutes les saveurs du poisson et des légumes.
Ingrédients :
- 4 maquereaux frais
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 citron
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez la plancha à feu moyen.
- Lorsqu’elle est chaude, préparez les papillotes en découpant des feuilles de papier sulfurisé.
- Nettoyez et videz les maquereaux, puis assaisonnez-les avec du sel, du poivre et des herbes de Provence à l’intérieur.
- Coupez les courgettes et le poivron en petits morceaux. Répartissez-les sur chaque papillote.
- Ajoutez des rondelles de citron sur le dessus des poissons.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et fermez bien les papillotes.
- Placez les papillotes sur la plancha et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
- Servez chaud, accompagné d’une bonne salade verte.
Maquereaux à la plancha et ses courgettes à la provençale
La seconde recette met les maquereaux en avant avec des courgettes à la provençale, une combinaison qui réjouira les amateurs de cuisine méditerranéenne. La plancha apporte une note grillée qui sublime le goût du maquereau.
Ingrédients :
- 4 maquereaux
- 4 courgettes
- 2 tomates
- 3 gousses d’ail
- Thym frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Commencez par nettoyer les maquereaux, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Coupez les courgettes en rondelles et les tomates en dés.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les courgettes et les tomates.
- Ajoutez les gousses d’ail émincées et le thym frais. Faites sauter le tout pendant environ 10 minutes.
- En parallèle, préchauffez la plancha, puis faites-y griller les maquereaux 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Servez immédiatement, en dressant les maquereaux sur les légumes provençaux.
Ces deux recettes vous permettront d’apprécier pleinement la saveur du maquereau. Accompagnées d’un bon vin blanc, elles feront de votre repas un moment inoubliable.
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
