Découvrez les moules à pâté en croûte, essentiels pour réaliser des plats savoureux qui impressionneront vos convives. Que vous soyez un chef amateur ou un professionnel, ces moules vous permettront de créer des pâtés en croûte délicieux et esthétiquement plaisants. Voici une sélection de deux moules qui sont idéaux pour cette préparation culinaire.
Moule à pâté en croûte – long uni – 30 cm – Gobel
Ce moule à pâté en croûte de la marque Gobel est parfaitement conçu pour réaliser des pâtés avec une croûte croustillante et un intérieur juteux. Avec ses dimensions de 30 cm, il est idéal pour une belle présentation lors de vos dîners. Sa fabrication en acier permet une diffusion homogène de la chaleur, garantissant une cuisson parfaite.
Moule Pâté en Croûte Inox Perforé Pliable 48 x 9 cm x H 8,5 cm De Buyer
Le moule en inox perforé pliable De Buyer est une autre excellente option. Sa conception perforée permet une circulation optimale de la chaleur, ce qui donne une croûte encore plus croustillante. Avec ses dimensions de 48 x 9 cm, il est parfait pour les grandes recettes et est facile à manipuler grâce à sa capacité pliable.
Recette de Pâté en Croûte
Voici une recette délicieuse de pâté en croûte que vous pourrez réaliser avec ces moules. Suivez attentivement les instructions pour obtenir un résultat savoureux.
Ingrédients :
- 500 g de viande (porc, veau ou volaille, selon vos préférences)
- 250 g de champignons de Paris, hachés finement
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 150 g de lardons
- 1 œuf entier
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- Sel et poivre au goût
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions :
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez ensuite les champignons hachés à la poêle et continuez à cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Laissez refroidir.
- Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec les lardons, l’oignon et les champignons refroidis. Ajoutez l’œuf, la crème fraîche et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien le tout.
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et préparez votre moule à pâté en croûte. Étalez la pâte brisée et tapissez-en le moule, en laissant dépasser l’excédent sur les bords.
- Versez la préparation de viande dans le moule. Recouvrez avec un autre morceau de pâte, puis repliez les bords sur le dessus. Coupez l’excédent de pâte et scellez bien les bords.
- Pratiquez un petit trou sur le dessus du pâté pour permettre à la vapeur de s’échapper, puis badigeonnez de jaune d’œuf pour donner une belle couleur dorée.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir. Ce pâté en croûte se déguste aussi bien chaud que froid.
Le pâté en croûte est un plat convivial qui mérite une place d’honneur sur votre table. Avec ces moules à pâté en croûte, vous avez tous les outils nécessaires pour réussir ce classique de la gastronomie française.
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
