Bienvenus dans ma cuisine ! Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte de deux délicieuses recettes à base de noix de Saint-Jacques. Ce fruit de mer est un vrai délice, tendre et savoureux, idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou tout simplement pour un repas raffiné à la maison. Suivons ensemble ces recettes simples mais raffinées, qui mettront à l’honneur la noix de Saint-Jacques.
Mini Cocotte de Saint-Jacques au Safran
Pour commencer, voici une superbe recette de mini cocotte de Saint-Jacques au safran. Ce plat est une explosion de saveurs et une belle présentation qui émerveillera vos convives.
Ingrédients :
- 200 g de noix de Saint-Jacques
- 1 sachet de safran
- 20 cl de crème fraîche
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais pour la décoration
Instructions :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote finement hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans une petite casserole, chauffez la crème fraîche et incorporez le safran. Laissez infuser à feu doux pendant 5 minutes.
- Dans des mini cocottes, disposez les noix de Saint-Jacques, puis nappez-les de crème au safran.
- Prenez le temps de les décorer avec un peu de persil frais haché. Servez chaud, accompagné de pain pour profiter de la sauce.
Noix de Saint-Jacques à l’Orange sur Fondue de Poireaux
Passons maintenant à une seconde recette délicieuse : des noix de Saint-Jacques à l’orange sur une fondue de poireaux. Ce plat allie douceur et acidité pour un résultat sensationnel.
Ingrédients :
- 300 g de noix de Saint-Jacques
- 2 poireaux
- 1 orange (jus et zeste)
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre du moulin
Instructions :
- Commencez par nettoyer les poireaux et les couper finement. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu doux. Ajoutez les poireaux et laissez-les fondre lentement pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez la crème liquide, le jus et le zeste d’orange. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, en assaisonnant avec du sel et du poivre.
- D’autre part, dans une autre poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis ajoutez les noix de Saint-Jacques. Faites-les dorer pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Assaisonnez selon votre goût.
- Pour servir, disposez la fondue de poireaux dans chaque assiette, surmontée des noix de Saint-Jacques dorées.
- Terminez par un zeste d’orange pour apporter une touche colorée et parfumée. Profitez de ce plat simple mais élégant, à déguster avec un bon vin blanc.
Ces deux recettes de noix de Saint-Jacques sont parfaites pour toute occasion où vous souhaitez éblouir et ravir vos invités. N’hésitez pas à adapter les ingrédients selon vos goûts et à ajouter votre touche personnelle. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
