Pain De Mie Sans Sel Pain De Mie Sans Croûte

Préparer du pain chez soi est une activité aussi gratifiante qu’apportant du réconfort. Que vous cherchiez à réaliser un pain sans sel pour des raisons de santé ou un pain sans gluten pour des besoins alimentaires spécifiques, ces recettes vous permettront de savourer un bon pain fait maison. Dans cet article, nous vous présenterons deux délicieuses options : un pain sans sel et un pain mie sans gluten. Suivez les étapes pour régaler vos proches avec ces créations délicieuses !

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Pain sans sel

Commençons par le pain sans sel, une recette simple et efficace que vous pouvez réaliser à la maison.

Ingrédients :

500 g de farine de blé T65
350 ml d’eau tiède
25 g de levure boulangère fraîche
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de miel (optionnel)
1 cuillère à café de farine pour le pétrissage

Instructions :

Dans un bol, délayez la levure boulangère fraîche dans l’eau tiède avec le sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Dans un grand saladier, ajoutez la farine. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure. Si vous avez choisi d’utiliser du miel, ajoutez-le également.
Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce qu’une pâte homogène se forme.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement fariné. Couvrez d’un linge et laissez lever pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le volume ait doublé.
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Pendant ce temps, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement pendant quelques minutes.
Façonnez votre pain selon la forme souhaitée et déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laissez lever encore 30 minutes, puis enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que votre pain soit doré et sonne creux lorsque vous tapotez le fond.
Une fois cuit, laissez refroidir sur une grille avant de trancher.

Pain mie sans gluten

Pour ceux qui évitent le gluten, le pain mie sans gluten est un excellent choix. Cette recette vous offrira une texture moelleuse tout en restant légère.

Ingrédients :

300 g de farine sans gluten
200 ml d’eau tiède
7 g de levure sèche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Instructions :

Dans un bol, ajoutez la levure sèche à l’eau tiède avec le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Dans un autre saladier, mélangez la farine sans gluten et le sel. Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.
Incorporez le mélange de levure au mélange de farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et lissez le dessus.
Couvrez d’un linge et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préparez votre four à 180°C (thermostat 6). Lorsque la pâte est levée, enfournez la préparation pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré.
Laissez refroidir avant de démouler pour obtenir de belles tranches.

Voilà, vous avez à présent deux recettes fascinantes pour régaler vos amis et votre famille. Que vous optiez pour le pain sans sel ou le pain mie sans gluten, chaque bouchée sera pleine de saveurs et de textures réconfortantes. Bon appétit !

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