Paleron Braisé Au Four Paleron De Boeuf Braisé Au Cidre Facile : Découvrez Les Recettes De

Découvrez deux délicieuses recettes qui mettent en avant le paleron de bœuf. Que ce soit au four ou avec une touche asiatique, ces plats vont ravir vos papilles et celles de vos invités. Préparez-vous à cuisiner des mets savoureux qui vous plongeront dans un monde de saveurs réconfortantes !

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Fiche Recette Paleron De Boeuf Au Four

Le paleron de boeuf cuit au four est un classique de la cuisine réconfortante. Avec une cuisson lente, la viande devient incroyablement tendre et savoureuse. Suivez nos étapes faciles et régalez-vous !

Paleron Braisé Au Four Paleron De Boeuf Braisé Au Cidre Facile : Découvrez Les Recettes De

Ingrédients :

1,5 kg de paleron de bœuf
2 oignons
3 gousses d’ail
4 carottes
1 bouquet garni (thym, laurier)
500 ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 160°C.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez le paleron de bœuf et faites-le dorer sur toutes les faces.
Retirez la viande de la cocotte et ajoutez les oignons et l’ail émincés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Remettez le paleron dans la cocotte, ajoutez les carottes coupées en rondelles et le bouquet garni.
Versez le bouillon de bœuf, salez et poivrez selon votre goût.
Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 3 heures. Vérifiez de temps en temps la cuisson et arrosez la viande avec le jus de cuisson.
Une fois la cuisson terminée, retirez le paleron et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
Servez chaud avec des légumes de saison et un bon vin rouge !

Paleron extra tendre | Recette | 61°Degrés

Pour les amateurs de saveurs umami, cette recette de paleron au shoyu koji est un véritable trésor. Un mélange d’ingrédients qui apportent une profondeur de goût exceptionnelle, parfaite pour un repas mémorable.

Ingrédients :

1,5 kg de paleron de bœuf
100 ml de sauce soja
50 g de koji (malt de riz, facultatif)
3 échalotes
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sésame grillé
Huile de sésame pour la cuisson
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans un grand plat, mélangez la sauce soja, le koji, le miel et le vinaigre de riz pour préparer une marinade.
Ajoutez le paleron dans le plat et enrobez-le bien de la marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
Préchauffez votre four à 160°C.
Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile de sésame. Faites saisir le paleron mariné sur tous les côtés pendant environ 5 minutes.
Transférez le paleron dans une cocotte et ajoutez les échalotes émincées autour.
Couvrez et enfournez pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce que la viande soit fondante.
Une fois prêt, laissez reposer quelques minutes avant de couper en tranches.
Servez avec du riz et arrosez de la marinade réduite pour une explosion de saveurs !

Ces deux recettes de paleron de bœuf ne manqueront pas d’impressionner vos convives et de réchauffer vos soirées. Bon appétit !

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