Paleron De Boeuf Au Four 5 Recettes De Paleron De Bœuf Pour Les Viandards

Le paleron de boeuf est l’une des pièces de viande les plus savoureuses que l’on puisse cuisiner. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, il se prépare facilement et offre des saveurs irrésistibles. Aujourd’hui, je vais vous partager deux belles recettes de paleron qui raviront vos papilles.

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Paleron de Bœuf – Au Cordon Bleu

Commençons par une recette qui met en valeur la tendreté du paleron grâce à une cuisson lente et douce. Idéal pour accompagner des légumes de saison, ce plat est un véritable régal.

Ingrédients :

1,5 kg de paleron de boeuf
2 oignons
3 carottes
2 gousses d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 litre de bouillon de viande
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans une grande cocotte, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute le paleron de boeuf et fais-le dorer de tous les côtés.
Retire la viande et mets de côté. Dans la même cocotte, ajoute les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles, et les gousses d’ail écrasées. Saisis jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.
Remets le paleron dans la cocotte, ajoute le bouillon de viande et le bouquet garni. Sale et poivre à ton goût.
Couvre et fais cuire à feu doux pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.
Sers chaud, accompagné de pommes de terre ou de pâtes pour un repas copieux.

Recette Paleron De Boeuf Au Four

La deuxième recette que je souhaite vous présenter est un paleron de boeuf cuit au four, mijoté avec des champignons. Cela ajoute une saveur et une richesse qui séduiront même les palais les plus exigeants.

Ingrédients :

1,5 kg de paleron de boeuf
200 g de champignons de Paris
1 oignon
2 carottes
1 gousse d’ail
1 verre de vin rouge
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1 bouquet garni
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffe ton four à 160°C.
Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile de tournesol et fais dorer le paleron de boeuf sur toutes ses faces.
Transfère le paleron dans un plat allant au four. Dans la même poêle, fais revenir les oignons émincés, les carottes coupées en dés, et les champignons. Ajoute l’ail haché et fais revenir encore quelques minutes.
Verse le verre de vin rouge dans la poêle pour déglacer, laisse bouillonner quelques minutes, puis verse le tout sur le paleron dans le plat.
Ajoute le bouquet garni et assaisonne avec du sel et du poivre. Couvre le plat avec du papier aluminium et fais cuire au four pendant 3 heures.
Une fois la cuisson terminée, sers cette délicieuse viande avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre.

Ces deux recettes de paleron de boeuf apportent une touche réconfortante et savoureuse à votre table. Que ce soit pour un repas de week-end ou une occasion spéciale, elles sauront ravir tous vos invités. Bon appétit !

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