Palette De Porc Confite Palette De Porc Stock Photo

La palette de porc est un plat traditionnel qui mérite d’être redécouvert dans nos cuisines modernes. Enracinée dans des recettes ancestrales, elle se prépare avec soin et se marie parfaitement avec une multitude de saveurs. Voici deux recettes savoureuses qui mettent en valeur la palette de porc : la palette de porc confite et la palette de porc confite aux épices, accompagnée de légumes. Préparez-vous à découvrir des saveurs riches et réconfortantes.

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Palette de porc confite

Cette recette de palette de porc confite est idéale pour ceux qui apprécient les plats mijotés. Elle s’accompagne de légumes crémeux qui absorbent la richesse de la viande. Le résultat est un plat fondant en bouche.

Ingrédients :

1 palette de porc (environ 1,5 kg)
4 gousses d’ail
2 oignons
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
500 ml de bouillon de volaille
200 ml de vin blanc
Huile d’olive
Sel et poivre selon le goût
300 g de carottes
300 g de pommes de terre

Instructions :

Préparez la palette de porc en la découpant en morceaux si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et les gousses d’ail hachées. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le vin blanc et laissez réduire pendant quelques minutes.
Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni. Portez à ébullition, puis réduisez la chaleur et laissez mijoter à couvert pendant environ 2 heures.
Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles ainsi que les pommes de terre pelées et coupées. Poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Servez chaud, en arrosant de son jus de cuisson.

Palette de porc confite aux épices, entourée de légumes

Cette variante de la palette de porc confite intègre des épices qui rehaussent le goût de la viande. Les légumes variés ajoutent non seulement des couleurs vibrantes mais aussi des saveurs complémentaires.

Ingrédients :

1 palette de porc (environ 1,5 kg)
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre en poudre
4 gousses d’ail hachées
2 oignons émincés
750 ml de bouillon de légumes
1 bouquet garni
Huile d’olive
Sel et poivre selon le goût
Assortiment de légumes (carottes, courgettes, poivrons)

Instructions :

La veille, mélangez le paprika, le cumin, la coriandre, l’ail, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur la palette de porc et laissez mariner au réfrigérateur.
Le jour J, dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez la palette de porc et faites-la dorer sur toutes ses faces.
Versez le bouillon de légumes et ajoutez le bouquet garni. Amenez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 2 à 2,5 heures.
À mi-cuisson, incorporez les légumes que vous avez choisis et continuez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits.
Servez chaud, avec du pain frais pour profiter du jus de cuisson.

Ces deux recettes de palette de porc confite font appel à des ingrédients simples pour un résultat toujours exceptionnel. Que ce soit pour un repas de famille ou une occasion spéciale, vous serez assurément ravi de servir un plat qui réchauffe le cœur.

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