Découvrez deux délicieuses recettes de pancakes à la patate douce qui sauront ravir vos papilles et ajouter une touche saine à votre petit-déjeuner. La patate douce, en plus d’être savoureuse, est riche en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour démarrer la journée.
Pancakes De Patate Douce
Ces pancakes à la patate douce sont idéaux pour un brunch en famille ou entre amis. La douceur naturelle de la patate douce les rend irrésistibles. Voici comment les préparer.
Ingrédients :
- 250 g de patate douce cuite et réduite en purée
- 2 œufs
- 100 g de farine de blé (ou farine sans gluten)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 ml de lait (ou lait végétal)
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (optionnel)
- Beurre ou huile pour la cuisson
Instructions :
- Dans un saladier, mélangez la purée de patate douce avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez bien.
- Incorporez délicatement le lait et le miel si vous le souhaitez, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake.
- Cuisez jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface, puis retournez délicatement et laissez cuire l’autre côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Répétez jusqu’à épuisement de la pâte et servez chaud avec des fruits frais, du yaourt ou un filet de sirop d’érable.
Pancake sans gluten à la farine de patate douce
Pour ceux qui privilégient les recettes sans gluten, ce pancake à la farine de patate douce est un excellent choix. Sa texture légère et aérienne fera le bonheur des gourmets.
Ingrédients :
- 200 g de purée de patate douce
- 2 œufs
- 150 g de farine de patate douce
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cc de vanille liquide
- 50 – 100 ml de lait végétal (selon la consistance désirée)
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou de miel (optionnel)
- Un peu d’huile pour la cuisson
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce, les œufs et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez progressivement la farine de patate douce et le bicarbonate de soude, tout en mélangeant bien.
- Incorporez le lait progressivement jusqu’à obtenir la consistance souhaitée de la pâte.
- Préchauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile pour éviter que les pancakes ne collent.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez et cuisez l’autre côté.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et servez avec des fruits frais ou du sirop d’érable.
Ces deux recettes de pancakes à la patate douce sont parfaites pour un petit-déjeuner nutritif et délicieux. Essayez-les et régalez-vous !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
