Pasteis De Nata Recette De Grand-mère Pasteis De Nata

Les pastéis de nata, ces délicieuses petites tartes au fromage blanc et à la crème, sont un incontournable de la cuisine portugaise. Que vous les dégustiez chauds ou froids, leur goût riche et crémeux est tout simplement irrésistible. Dans cet article, nous vous proposons deux recettes de pastéis de nata qui vous feront voyager directement au Portugal. Préparez-vous à régaler vos invités ou tout simplement à vous faire plaisir !

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Recette 1 : Pasteis De Nata De Grand Mère

Cette recette, transmise de génération en génération, est l’une des préférées des amateurs de pastéis de nata. Elle combine simplicité et authenticité pour obtenir des pastéis incroyablement savoureux.

Ingrédients :

500 g de pâte feuilletée
250 ml de lait
250 ml de crème liquide
200 g de sucre
6 jaunes d’œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Un zeste de citron

Instructions :

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Abaissez la pâte feuilletée sur une surface farinée et découpez des ronds d’environ 10 cm de diamètre.
Placez les ronds de pâte dans des moules à muffins ou à tartelettes, en les pressant bien contre le fond et les bords.
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème à feu moyen. Ajoutez le sucre et le zeste de citron. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec l’extrait de vanille, puis incorporez le mélange de lait chaud petit à petit tout en fouettant.
Versez la préparation à la crème dans les moules garnis de pâte.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pastéis soient dorés et croustillants.
Laissez refroidir avant de servir, mais ils sont encore meilleurs tièdes !

Recette 2 : Pasteis de Nata Illustré

Cette recette illustrée vous guidera à chaque étape, vous assurant des résultats réussis à chaque fois. Idéale pour les débutants !

Ingrédients :

250 g de pâte feuilletée
1 verre de lait
1 verre de crème fraîche épaisse
100 g de sucre en poudre
4 jaunes d’œufs
1 cuillère à café de cannelle
Un zeste d’orange

Instructions :

Préchauffez le four à 220°C.
Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles pour les moules à tartelette.
Dans une casserole, chauffez le lait et la crème à feu doux en ajoutant le sucre, la cannelle et le zeste d’orange.
Fouettez les jaunes d’œufs dans un bol, puis incorporez le mélange chaud de lait tout en continuant à fouetter.
Répartissez la préparation dans les moules et enfournez pendant environ 25 minutes.
Une fois cuits, laissez refroidir avant de déguster. Vous apprécierez leur texture légère et leur saveur douce !

Ces deux recettes de pastéis de nata, traditionnelles et illustrées, sont parfaites pour savourer un petit goût du Portugal chez vous. N’hésitez pas à les partager avec vos amis et votre famille, car la joie de déguster des pastéis de nata est encore plus agréable lorsqu’on la partage. Bonne dégustation !

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