Pate A Choux Trop Liquide Pastry School Recap

Salut tout le monde! Aujourd’hui, on va parler d’une douceur qui fait fondre le cœur de tous les gourmands : les éclairs et la pâte à choux. Cette recette est un classique de la pâtisserie française que chacun doit essayer au moins une fois dans sa vie. Les éclairs sont délicieusement fourrés de crème pâtissière et recouverts d’un glaçage sucré. Allez, enfilez vos tabliers et mettons-nous au travail!

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Eclairs et Pâte à Choux

Regardez cette image magnifique d’éclairs prêts à être dégustés. N’est-ce pas un vrai régal pour les yeux ?

Ingrédients pour la pâte à choux :

250 ml d’eau
100 g de beurre
1 pincée de sel
150 g de farine
4 œufs

Ingrédients pour la crème pâtissière :

500 ml de lait
100 g de sucre
4 jaunes d’œufs
50 g de maïzena
1 gousse de vanille

Ingrédients pour le glaçage :

200 g de chocolat noir
100 g de crème liquide

Instructions :

Commencez par préparer la pâte à choux. Dans une casserole, ajoutez l’eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition.
Lorsque le mélange bout, incorporez la farine d’un coup et mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dressez des boudins de pâte à l’aide d’une poche à douille.
Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Ne les ouvrez pas pendant la cuisson!
Pour la crème pâtissière, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena.
Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en fouettant. Remettez le tout sur le feu et faites épaissir en remuant. Laissez refroidir.
Pendant que la crème pâtissière refroidit, préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat avec la crème liquide à feu doux, en remuant jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
Une fois les éclairs refroidis, fendez-les délicatement et remplissez-les de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
Pour finir, trempez le dessus de chaque éclair dans le glaçage au chocolat et laissez durcir quelques minutes.

Et voilà! Vos éclairs sont prêts à être savourés. Chaque bouchée est un vrai délice, un mélange parfait de la légèreté de la pâte à choux et de la richesse de la crème pâtissière. N’hésitez pas à les partager avec vos amis et votre famille, ils vont adorer!

Pâte à Choux de Base

Voici une autre image qui montre la base de la pâte à choux. Cette pâte est incroyablement polyvalente et peut être utilisée pour créer d’autres délices comme des profiteroles ou des gougères.

La pâte à choux, c’est vraiment la base, et une fois que vous maîtrisez la technique, les possibilités sont infinies! N’oubliez pas de faire preuve d’audace et d’expérimenter avec des garnitures et des saveurs différentes.

Bon appétit et surtout, amusez-vous en cuisine!

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