Paté De Foie Enceinte Recette Pâté De Foie

Vous avez toujours voulu épater vos amis avec un plat aussi élégant que délicieux tout en ayant l’air d’un chef étoilé ? Ne cherchez plus ! Aujourd’hui, nous allons plonger dans l’univers succulent du pâté de foie de porc. Oui, oui, vous avez bien entendu, ce délice qui fait fondre les cœurs (et les papilles) est à portée de main. Enfilez votre tablier, il est temps de vous lancer dans cette aventure culinaire. Préparez-vous, ça va être savoureux !

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Recette pâté de foie de porc – Marie Claire

Voici une petite photo pour vous donner l’eau à la bouche avant même de commencer :

Ingrédients :

500 g de foie de porc
200 g de lardons
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de cognac
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de thym séché
4 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de beurre

Instructions :

Commencez par nettoyer soigneusement le foie de porc, en enlevant les membranes et les veines. Ensuite, coupez-le en morceaux.
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites cuire jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
Incorporez le foie de porc et faites cuire pendant environ 5 minutes, juste assez pour qu’il perde sa teinte rouge.
Ajoutez le cognac, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien et retirez du feu.
Transférez le mélange dans un robot mixeur et pulsez jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous voulez un pâté plus rustique, n’hésitez pas à laisser quelques morceaux.
Beurrez un moule à terrine et versez-y le mélange. Disposez les feuilles de laurier sur le dessus.
Préchauffez votre four à 150°C et placez la terrine dans un plat à gratin rempli d’eau chaude (bain-marie). Laissez cuire au four pendant environ 1 heure.
Une fois cuit, laissez refroidir le pâté à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de le déguster.

Pâté de foie

Voici un autre délice à ne pas manquer :

Ingrédients :

300 g de foie de volaille
100 g de beurre doux
1 échalote
1 cuillère à soupe de fine herbe
1 œuf
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux et faites revenir l’échalote finement hachée jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Ajoutez les foies de volaille et faites-les sauter rapidement pour qu’ils restent tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les fines herbes.
Retirez du feu et laissez tiédir avant de mixer le tout avec un œuf pour obtenir une préparation homogène.
Versez dans un moule et faites cuire au bain-marie au four, température à 160°C, pendant environ 30 minutes.
Une fois cuit, laissez refroidir, puis réfrigérez pendant quelques heures avant de déguster avec du pain frais ou des cornichons. Un vrai délice !

Et voilà, vous avez deux recettes de pâté qui feront frémir vos gourmands de plaisir. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou un dîner en tête à tête, ces mets pleins de saveurs vous mettront en valeur. Alors, prêt à sortir le tablier et à faire tourner les têtes ? À vos fourneaux !

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