Voici deux délicieuses recettes de paupiettes qui raviront vos papilles. Que vous choisissiez la recette de dinde aux pruneaux à réaliser au Cookeo ou la paupiette de veau, chaque plat apportera une touche gourmande à vos repas. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer ces mets savoureux.
Paupiettes de dinde aux pruneaux au Cookeo
Cette recette rapide et facile, idéale pour un dîner en famille, combine la tendreté de la dinde avec la douceur des pruneaux. Vous serez enchanté par le mélange de saveurs.
Ingrédients :
- 4 escalopes de dinde
- 100 g de pruneaux dénoyautés
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 verre de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions :
- Commencez par hacher finement l’oignon.
- Sur chaque escalope de dinde, disposez quelques pruneaux et ajoutez un peu d’oignon haché.
- Roulez les escalopes pour former des paupiettes et maintenez-les en place à l’aide de ficelle ou de cure-dents.
- Dans le Cookeo, faites chauffer l’huile d’olive en mode “dorer”. Ajoutez les paupiettes et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Une fois dorées, ajoutez le bouillon de volaille ainsi que du sel, du poivre et des herbes de Provence si vous le souhaitez.
- Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour environ 15 minutes.
- Lorsque la cuisson est terminée, laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez ces paupiettes avec des légumes de saison ou un riz parfumé.
Paupiette de veau
Une classique de la cuisine française, la paupiette de veau est un plat réconfortant et savoureux. Cette recette simple préservera toute la tendreté de la viande tout en l’enrobant de délicieuses saveurs.
Ingrédients :
- 4 escalopes de veau
- 100 g de jambon blanc
- 1 carotte
- 1 oignon
- 200 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Épluchez et coupez la carotte en fins bâtonnets. Hachez également l’oignon.
- Posez une escalope de veau sur un plan de travail. Placez une tranche de jambon, quelques bâtonnets de carotte et un peu d’oignon haché au centre.
- Roulez l’escalope pour former une paupiette et attachez-la avec de la ficelle de cuisine.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les paupiettes pour les faire dorer sur toutes les faces.
- Une fois dorées, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire légèrement.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajoutez un peu d’eau si le fond de cuisson se dessèche.
- Servez chaud, décoré de persil frais haché, accompagné de purée ou de légumes sautés.
Ces deux recettes de paupiettes apporteront saveur et variété à votre table. Que vous optiez pour la douceur des pruneaux ou la richesse des saveurs de veau, vos invités apprécieront votre créativité culinaire.
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