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La paupiette de porc est un met savoureux et versatile qui se prête à différentes préparations. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un chef chevronné, cette recette saura ravir vos convives. Dans cet article, nous vous proposons deux façons de préparer la paupiette de porc, accompagnées de conseils de cuisson essentiels.

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Paupiette de porc à la cancoillotte

Cette variante de la paupiette de porc utilise la cancoillotte, un fromage à pâte molle qui ajoute une onctuosité inédite au plat. Voici comment la préparer :

Ingrédients :

4 paupiettes de porc
200g de cancoillotte
2 gousses d’ail
1 oignon
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les paupiettes de porc et faites-les dorer sur toutes les faces.
Dans un plat au four, disposez les paupiettes, puis ajoutez le bouquet garni, la cancoillotte, le sel et le poivre.
Couvrez le plat et enfournez pendant 45 minutes, en arrosant régulièrement les paupiettes avec le jus de cuisson.
Servez chaud, accompagné de légumes de saison ou de purée de pommes de terre.

Paupiette de porc traditionnelle

Pour les puristes, cette recette traditionnelle met en avant le goût du porc, sans artifice. Elle est simple, mais remplie de saveurs !

Ingrédients :

4 paupiettes de porc
2 cuillères à soupe de moutarde
200ml de vin blanc
1 oignon
2 carottes
1 bouquet garni (thym, laurier)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les carottes coupées en rondelles et faites-les revenir quelques minutes.
Badigeonnez les paupiettes de moutarde et faites-les dorer à la poêle sur toutes les faces.
Dans un plat allant au four, disposez les paupiettes, les légumes, ajoutez le bouquet garni et arrosez de vin blanc.
Couvrez le plat et enfournez pendant environ 1 heure, en arrosant de temps en temps.
Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre rôties.

La paupiette de porc est un plat convivial qui peut être préparé à l’avance et qui devient encore meilleur le lendemain. Que vous choisissiez la version à la cancoillotte ou la recette traditionnelle, n’hésitez pas à l’accompagner avec un vin rouge léger pour une association réussie. Bon appétit !

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