Pesto De Courgettes Crues Pesto De Courgettes Crues

Aujourd’hui, je vous propose une recette fraîche et délicieuse qui met en valeur les courgettes crues, accompagnées de deux variantes de pesto : un pesto de noisettes et un pesto d’amande. Ces recettes sont non seulement savoureuses mais aussi simples à réaliser et parfaites pour les journées ensoleillées. Préparez-vous à ravir vos papilles avec ces plats légers et nutritifs !

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Pesto de courgettes crues aux noisettes

Ce pesto de courgettes crues aux noisettes est une excellente façon de profiter des légumes de saison tout en bénéficiant des bienfaits des noix. Voici les ingrédients et les instructions pour préparer cette recette.

Ingrédients :

2 courgettes crues
100 g de noisettes
50 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Sel et poivre au goût

Instructions :

Commencez par laver les courgettes et les couper en morceaux.
Dans un mixeur, ajoutez les courgettes, les noisettes, le parmesan, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la texture.
Servez le pesto sur des tranches de pain grillé ou utilisez-le comme vinaigrette pour une salade fraîche.

Courgettes crues au pesto d’amande

Passons à la seconde recette qui apporte une touche d’originalité avec un pesto d’amande. Ce mélange est idéal pour rehausser le goût des courgettes et les rendre irrésistibles ! Découvrons les ingrédients et les étapes pour réaliser ce délice.

Ingrédients :

2 courgettes crues
100 g d’amandes émondées
50 g de fromage de chèvre (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’un citron
Sel et poivre au goût

Instructions :

Lavez et coupez également les courgettes en fines rondelles.
Dans le mixeur, incorporez les amandes, le fromage de chèvre, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Blend jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Si le pesto est trop épais, ajoutez un peu d’eau pour atteindre la consistance désirée.
Déposez les rondelles de courgettes sur une assiette et nappez-les de pesto d’amande, puis servez immédiatement.

Ces deux recettes sont parfaites pour un apéritif, un pique-nique ou même comme plat principal léger. Les courgettes crues, associées aux saveurs riches des pestos, offrent une expérience culinaire unique. Profitez de ces plats simples et délicieux qui satisferont chaque convive. Bon appétit !

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