Peus De Porc Porc Peus Prunes Amb

Bienvenue dans le monde délicieux et croustillant des “peus de porc” ! Ces petites merveilles de la cuisine catalane sont aussi savoureuses qu’elles en ont l’air. Laissez-moi vous guider à travers deux recettes fabuleuses qui feront frémir vos papilles et amuser vos convives. Préparez-vous à des instants de folie culinaire !

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PEUS DE PORC AL FORN AMB ROMESCO

Commençons par un classique : les “Peus de porc al forn amb romesco”. Cette recette fascinante combine la succulence des pieds de porc avec une sauce romesco onctueuse qui vous fera chanter de joie. Ah, le romesco ! Une sauce qui a probablement été conçue par des chefs pour vous rendre accro.

Ingrédients :

4 pieds de porc
2 tomates mûres
1 poivron rouge
4 gousses d’ail
50 g d’amandes
30 ml de vinaigre de vin
Huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 bouquet de persil

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites blanchir les pieds de porc dans l’eau bouillante pendant 20 minutes. Cela va les rendre tendres et prêts à absorber toutes les saveurs.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les tomates, le poivron rouge, les gousses d’ail et les amandes jusqu’à ce que les tomates s’effritent.
Mixez le tout en ajoutant le vinaigre de vin, le sel, le poivre et le persil jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Placez les pieds de porc dans un plat allant au four et nappez-les de sauce romesco.
Enfournez pendant environ 1 heure, en arrosant de temps en temps pour bien enrober les pieds de porc de cette merveilleuse sauce.
Servez chaud, accompagné d’un bon pain frais pour ne rien laisser derrière !

Peus de porc avec fesols

Parlons maintenant d’une autre version qui va faire chavirer les cœurs : les “Peus de porc avec fesols”. Oui, mesdames et messieurs, des fèves ! Une combinaison parfaite qui va vous faire penser que même les légumes peuvent être exceptionnels.

Ingrédients :

4 pieds de porc
300 g de fèves
1 oignon
2 carottes
2 branches de céleri
1 feuille de laurier
Huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions :

Commencez par faire tremper les fèves dans l’eau pendant quelques heures, ou toute une nuit si vous êtes très prévoyant.
Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et ajoutez l’oignon haché, les carottes et le céleri en petits dés. Faites revenir jusqu’à ce que ça commence à sentir bon !
Ajoutez les pieds de porc et faites dorer tout ça de chaque côté.
Incorporez les fèves, la feuille de laurier, le sel et le poivre, et couvrez d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que les pieds de porc soient tendres.
Servez chaud avec un peu de pain pour saucer le bon jus. Vos convives vous demandent déjà la recette, je parie !

Voilà, deux délicieuses recettes de pieds de porc qui apporteront joie et allégresse à votre table. N’oubliez pas que le secret d’un plat réussi réside dans l’amour que vous y mettez, alors n’hésitez pas à savourer chaque étape de votre cuisine. Bon appétit !

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