Peut On Preparer La Lotte à L Armoricaine La Veille Recette Lotte à L'armoricaine (poisson)

La lotte à l’armoricaine est un plat traditionnel de la cuisine française, notamment connu pour sa préparation riche et savoureuse. C’est une excellente façon de savourer un poisson raffiné tout en découvrant des saveurs typiques de la Bretagne. Voici une recette qui vous fera voyager au cœur de cette région pleine de charme. Prêt à régaler vos invités ? Suivez le guide !

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Image de la recette

Peut On Preparer La Lotte à L Armoricaine La Veille Recette Lotte à L'armoricaine (poisson)

Ingrédients

Pour préparer la lotte à l’armoricaine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 kg de lotte, découpée en morceaux
2 tomates bien mûres, pelées et concassées
2 oignons, émincés
2 gousses d’ail, hachées
1 dose de safran
300 ml de vin blanc sec
200 ml de fumet de poisson
50 g de beurre
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre au goût

Instructions

Suivez ces étapes simples pour concocter ce plat délicieux :

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez l’ail haché, puis les tomates concassées. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien réduites.
Incorporez les morceaux de lotte dans la poêle, et mélangez délicatement pour bien les enrober de la préparation.
Versez le vin blanc et le fumet de poisson, puis ajoutez le bouquet garni et la dose de safran. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la lotte soit bien cuite et tendre.
En fin de cuisson, retirez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Image de la recette finale

Servez la lotte à l’armoricaine bien chaude, accompagnée de riz, de pommes de terre ou d’une belle baguette pour saucer. Vous pouvez également agrémenter le plat de quelques herbes fraîches hachées pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat conviendra parfaitement à un repas de fête, en famille ou entre amis. Votre table sera réchauffée par les saveurs envoûtantes et les arômes de Bretagne !

N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à leur faire découvrir la délicatesse de la lotte à l’armoricaine. Bon appétit !

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