Potee A L Ancienne La Potée, Recette Gourmande Très Alcaline, Facile Et Rapide En 15

La cuisine est un art qui nous relie aux traditions et aux saveurs de notre patrimoine. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir la potée, un plat réconfortant qui évoque tant de souvenirs. Voici deux versions magnifiques de ce plat emblématique, à savourer sans modération.

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Living the life in Saint-Aignan: La potée à ma façon

Cette potée est un vrai régal, parfaite pour une belle tablée familiale. La beauté de cette recette est sa capacité à rassembler autour d’une table. Regardez cette image qui met en valeur la richesse des ingrédients et des couleurs qui composent ce plat.

Ingrédients :

1,5 kg de viande (porc ou boeuf selon les préférences)
4 carottes
3 pommes de terre
1 chou vert
2 oignons
4 gousses d’ail
Bouillon de légumes (1 litre)
Herbes de Provence
Sel et poivre au goût

Instructions :

D’abord, préparez tous vos légumes : épluchez les carottes et les pommes de terre, puis découpez-les en morceaux. Émincez les oignons et hachez l’ail.
Ensuite, dans une grande casserole ou une cocotte, faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les morceaux de viande et faites dorer de tous les côtés.
Incorporez ensuite les carottes, les pommes de terre et le chou coupé en morceaux. Mélangez bien tous les ingrédients pour que les saveurs se mêlent.
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, puis ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1h30. La viande doit être tendre et les légumes cuits mais encore légèrement croquants.
Servez chaud, et n’oubliez pas d’accompagner votre potée d’un bon pain frais pour saucer votre assiette !

Potée (avec anses)

Voici une autre version de ce plat succulent, qui présente une allure tout aussi appétissante. La potée avec anses est idéale pour les repas en famille ou entre amis, et son aspect rustique plonge immédiatement dans le cœur des traditions culinaires.

Ingrédients :

1,5 kg de viande (généralement du jarret)
2 poireaux
5 carottes
1 chou frisé
1 rutabaga
4 pommes de terre
Bouillon de volaille (1 litre)
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans une grande casserole, déposez la viande et couvrez-la d’eau. Portez à ébullition, puis écumez la surface pour enlever les impuretés.
Ajoutez les poireaux, les carottes, le rutabaga et les pommes de terre que vous aurez préalablement coupés.
Ajoutez le chou frisé coupé en morceaux, puis versez le bouillon de volaille. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. La viande doit devenir très tendre.
Servez dans de grands bols avec du pain croustillant à côté pour profiter de ce moment chaleureux et convivial.

Que vous choisissiez l’une ou l’autre des recettes, vous êtes assuré de régaler vos convives avec cette délicieuse potée. N’hésitez pas à partager vos propres variations et à personnaliser la recette selon vos goûts !

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