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Découvrez une délicieuse recette de palette demi-sel aux lentilles, un plat mijoté qui ravira vos papilles. Ce plat allie la tendreté de la palette demi-sel avec la douceur des lentilles, parfait pour un repas réconfortant et savoureux. Voici comment préparer cette merveille culinaire.

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Palette demi-sel aux lentilles

La palette demi-sel est un morceau de viande de porc très apprécié dans la cuisine. Associée aux lentilles, elle donne un plat riche en saveurs et en textures. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce plat chez vous.

Ingrédients :

500g de palette demi-sel
250g de lentilles vertes
1 oignon
2 carottes
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût

Instructions :

Commencez par rincer les lentilles sous l’eau froide et laissez-les égoutter.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Ajoutez les carottes coupées en rondelles et l’ail émincé, puis faites cuire encore quelques minutes.
Incorporez la palette demi-sel à la casserole et faites-la dorer de chaque côté.
Ajoutez les lentilles égouttées, le bouquet garni, et couvrez le tout avec l’eau ou le bouillon. Portez à ébullition.
Une fois à ébullition, réduisez le feu, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Pendant ce temps, retirez la palette demi-sel, désossez-la et coupez la viande en morceaux, puis remettez-la dans la casserole.
Enlevez le bouquet garni et servez chaud, accompagné d’un peu de pain pour profiter du délicieux bouillon.

Palette demi-sel | L’Élevage de la Mare Péro

La palette demi-sel est également excellente seule, avec une belle présentation. Voici une autre recette simple pour apprécier ce plat.

Ingrédients :

400g de palette demi-sel
1 cuillère à café de paprika
Un peu de moutarde
2 cuillères à soupe de miel
Un peu de vinaigre balsamique
Poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le paprika, la moutarde, le miel et le vinaigre dans un petit bol pour créer une marinade.
Badigeonnez la palette demi-sel de cette marinade et placez-la dans un plat allant au four.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes. Puis, retirez le papier et laissez dorer pendant encore 15 minutes.
Sortez la palette du four, laissez-la reposer quelques minutes avant de trancher et de servir avec des légumes de saison ou une purée.

Ces deux recettes sont parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis. Profitez bien de ces plats savoureux et réconfortants !

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