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Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd’hui, je vous propose deux recettes délicieuses qui raviront vos papilles. La première est une Poularde farcie aux fruits secs et au pain d’épices accompagnée de pommes aux fruits rouges. La seconde est une recette simple mais savoureuse de pommes de terre au four. Préparez-vous à régaler vos invités avec ces plats gourmands.

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Poularde farcie aux fruits secs et au pain d’épices

Pour commencer, voici une recette qui contient des saveurs riches et réconfortantes. La combinaison de la volaille moelleuse avec les fruits secs et le pain d’épices est tout simplement divine.

Ingrédients:

1 poularde de 2 kg
150 g de fruits secs (abricots, pruneaux, figues)
100 g de pain d’épices
2 oignons
2 gousses d’ail
Thym et laurier
60 cl de bouillon de volaille
Sel et poivre

Instructions:

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Dans un saladier, mélangez les fruits secs hachés, le pain d’épices coupé en dés, les oignons et l’ail. Assaisonnez de sel, de poivre, et ajoutez des herbes comme le thym et le laurier.
Farcissez la poularde avec ce mélange et maintenez la farce en place à l’aide de ficelle de cuisine ou de cure-dents.
Dans un plat allant au four, déposez la poularde, arrosez-la avec le bouillon de volaille, puis couvrez de papier aluminium.
Enfournez pour environ 1 heure 30. Retirez le papier aluminium 30 minutes avant la fin de la cuisson pour dorer la peau.
Servez chaud, accompagné de pommes aux fruits rouges que vous pourrez préparer en parallèle.

Pommes de terre au four au jus

Cette recette de pommes de terre est un accompagnement parfait pour la poularde. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles seront certainement un succès auprès de vos convives.

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre
30 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
Herbes de Provence
Sel et poivre

Instructions:

Préchauffez votre four à 200°C (th.7).
Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers. Vous pouvez également les laisser avec la peau pour plus de saveur.
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Disposez les pommes de terre assaisonnées dans un plat allant au four en une seule couche.
Versez le bouillon de volaille sur les pommes de terre et enfournez pour environ 45 minutes, en remuant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
Servez chaud en accompagnement de votre poularde pour un repas convivial.

Voilà, deux recettes qui s’accordent parfaitement pour une belle occasion ou un repas en famille. Régalez-vous et à bientôt pour d’autres idées gourmandes !

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