Poularde Au Vin Jaune Et Morilles Bocuse Poularde Aux Morilles Et Au Vin Jaune

Salut à tous ! Aujourd’hui, je vous propose une recette qui va éveiller vos sens et égayer vos papilles : la Poularde au vin jaune et aux morilles. C’est un plat savoureux, parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Alors, préparez-vous à savourer cette délicieuse recette qui allie tendreté de la poularde et le goût unique des morilles. Suivez-moi dans cette aventure culinaire !

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Poularde au vin jaune et morilles

Voici à quoi va ressembler votre plat une fois que vous aurez suivi cette recette :

Pour réaliser ce plat succulent, voici les ingrédients nécessaires :

1 poularde (environ 1,5 kg)
200 g de morilles séchées
500 ml de vin jaune
300 ml de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 échalotes
2 gousses d’ail
50 g de beurre
Sel et poivre au goût

Maintenant que vous avez tous les ingrédients, passons aux étapes de la préparation.

Instructions

Commencez par réhydrater les morilles. Mettez-les dans un bol d’eau tiède pendant environ 30 minutes. Égouttez-les et rincez-les soigneusement afin d’éliminer le sable.
Coupez la poularde en morceaux. Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poularde et faites-les dorer de tous les côtés. Une fois bien dorés, retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez les échalotes et l’ail finement hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et relâchent leurs arômes.
Remettez les morceaux de poularde dans la cocotte et ajoutez le vin jaune. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, afin que l’alcool s’évapore et que les saveurs se mélangent.
Ajoutez le bouillon de volaille et les morilles réhydratées. Salez et poivrez selon votre goût. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Une fois que la poularde est cuite, retirez-la de la cocotte et gardez-la au chaud. Augmentez le feu et laissez réduire la sauce de moitié.
Ajoutez la crème fraîche à la sauce. Remuez bien pour obtenir une consistance crémeuse et lisse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Remettez les morceaux de poularde dans la cocotte pour les enrober de sauce crémeuse.

Voilà, votre Poularde au vin jaune et aux morilles est prête ! Servez-la chaude avec un accompagnement de légumes de saison ou des pommes de terre rôties pour un repas encore plus savoureux. Vous ne serez pas déçu, je vous le garantis !

Un délice à partager

C’est un plat qui fait vraiment sensation à table et qui impressionnera vos invités. N’hésitez pas à le servir avec un bon verre de vin pour rehausser encore plus les saveurs. Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer dans la préparation de cette délicieuse recette ? Bon appétit !

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