Poulet De Bresse à La Crème Poulet De Bresse à La Crème De Georges Blanc ***- Vonnas (01)

Bienvenue dans notre aventure culinaire où nous célébrons l’un des joyaux de la gastronomie française : le poulet de Bresse. Ce poulet au goût exceptionnel se prête à de nombreuses recettes délicieuses. Aujourd’hui, nous allons explorer deux recettes irrésistibles, chacune mettant en avant la richesse de ce produit du terroir. Préparez-vous à régaler vos proches avec ces plats savoureux !

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Poulet de Bresse à la crème et aux écrevisses

Commençons par une préparation raffinée qui marie la tendreté du poulet de Bresse à la douceur de la crème et au goût délicat des écrevisses. Un plat qui promet d’impressionner vos invités !

Ingrédients :

1 poulet de Bresse (environ 1,5 kg)
400 g d’écrevisses décortiquées
200 ml de crème fraîche épaisse
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
50 g de beurre
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le poulet de Bresse coupé en morceaux et faites dorer de tous les côtés.
Incorporez le bouquet garni, salez et poivrez. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que ça n’attache.
Couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes à feu doux.
Ajoutez les écrevisses et la crème fraîche. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes fraîches pour profiter de la délicieuse sauce !

Poulet de Bresse au vin jaune, aux champignons et à la crème

Notre deuxième recette met en avant la richesse aromatique du vin jaune associé aux champignons. Un plat qui ravira les amateurs de saveurs authentiques !

Ingrédients :

1 poulet de Bresse (environ 1,5 kg)
300 ml de vin jaune
300 g de champignons de Paris émincés
200 ml de crème fraîche
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
50 g de beurre
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez le poulet de Bresse et faites dorer sur toutes les faces.
Incorporez le vin jaune et le bouquet garni. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire encore 15 minutes.
Incorporez la crème fraîche et laissez réduire à feu doux pendant 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, idéalement avec des pommes de terre sautées ou des légumes de saison !

Ces deux recettes raviront vos papilles et celles de vos convives. N’hésitez pas à les adapter selon vos goûts et à expérimenter avec d’autres accompagnements. Bon appétit !

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