Poulpe à La Plancha 21+ Recette Poulpe Plancha

Bienvenue dans notre voyage culinaire où nous allons explorer la préparation du poulpe de différentes manières délicieuses ! Le poulpe, avec sa texture unique et sa capacité à absorber les saveurs, est un ingrédient fantastique pour une multitude de recettes. Dans cet article, découvrez deux recettes alléchantes qui sauront ravir vos papilles. Préparez-vous à impressionner vos convives avec ces plats raffinés !

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Poulpe à la Galicienne, écrasé de pomme de terre

Cette recette traditionnelle espagnole met en valeur le goût délicat du poulpe. Accompagné d’un écrasé de pommes de terre, c’est un plat qui allie simplicité et richesse des saveurs.

Ingrédients :

1 poulpe de 1 à 1,5 kg
4 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
100 ml d’huile d’olive
1 c. à café de paprika
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la garniture

Instructions :

Commencez par nettoyer le poulpe sous l’eau froide. Retirez les entrailles et le bec, puis plongez-le dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Cela aide à attendrir la chair.
Retirez le poulpe de l’eau et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail émincés pendant quelques minutes.
Ajoutez le poulpe coupé en morceaux, la feuille de laurier, le paprika, le sel et le poivre, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Écrasez les pommes de terre cuites avec un peu de sel, de poivre et d’huile d’olive pour obtenir une consistance crémeuse.
Servez le poulpe chaud sur un lit d’écrasé de pommes de terre, garni de persil frais haché.

Poulpe au chorizo grillé à la plancha

Pour ceux qui recherchent une touche d’originalité, cette recette combine le poulpe avec le chorizo, un mélange qui crée une explosion de saveurs en bouche. La cuisson à la plancha apporte un goût fumé irrésistible.

Ingrédients :

1 poulpe de 1 kg
150 g de chorizo
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 citron
1 c. à café de piment doux
Sel au goût

Instructions :

Nettoyez le poulpe, puis faites-le cuire dans une grande casserole d’eau légèrement salée pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Une fois cuit, laissez-le refroidir avant de le couper en morceaux.
Coupez le chorizo en rondelles et faites-le revenir à la plancha ou dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Ajoutez les morceaux de poulpe sur la plancha et faites-les griller pendant 5 à 7 minutes, en les retournant pour qu’ils soient bien dorés de chaque côté.
Assaisonnez le mélange avec de l’huile d’olive, du piment doux et du sel.
Servez chaud, arrosé de jus de citron, avec le chorizo à côté, et appréciez ce plat savoureux et coloré.

Ces deux recettes de poulpe sauront embellir vos repas et apporter une touche d’exotisme à votre table. Que vous optiez pour le poulpe à la Galicienne ou le poulpe au chorizo grillé, chaque bouchée vous transportera vers les mers d’Espagne et d’ailleurs. Bon appétit !

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