Quel Accompagnement Avec Des Quenelles De Brochet Sauce Nantua Quenelles De Brochet Sauce Nantua – Les Recettes De Betty

Découvrez une délicieuse recette de Quenelles de brochet sauce façon Nantua, un plat savoureux qui ravira vos papilles. Voici tout ce qu’il vous faut pour préparer ce met exquis à la maison.

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Présentation des Quenelles de brochet

Les quenelles de brochet, originaires de la région lyonnaise, sont des boulettes de poisson au goût délicat. Lorsqu’elles sont servies avec une sauce Nantua, elles atteignent un niveau de saveur inégalé. Pour vous donner un avant-goût, voici une image du produit que vous pourriez retrouver dans le commerce.

Quenelles de brochet sauce façon Nantua - Verrièere Traiteur - 400 g

Les Quenelles de brochet sauce Nantua

Cette barquette de quenelles de brochet sauce Nantua est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Regardez cette autre belle présentation de ce plat dans le commerce.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer des quenelles de brochet maison, voici la liste des ingrédients :

300 g de brochet (ou tout autre poisson blanc)
100 g de farine de blé
3 œufs
200 ml de crème fraîche épaisse
1 pincée de muscade
Sel et poivre au goût
1 litre de bouillon de poisson
Pour la sauce Nantua : 50 cl de sauce béchamel, 100 g de langoustines décortiquées, 3 cuillères à soupe de crème fraîche

Instructions de préparation

Voici un guide étape par étape pour réaliser ces délicieuses quenelles :

Préparation des quenelles : Dans un mixeur, ajoutez le brochet préalablement découpé en morceaux. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Incorporez ensuite la farine, les œufs, la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Mixez à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Dans une casserole, portez le bouillon de poisson à ébullition. Une fois le bouillon bouillant, réduisez le feu.
À l’aide de deux cuillères, formez des quenelles avec la préparation au brochet et plongez-les délicatement dans le bouillon. Faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
En parallèle, préparez la sauce Nantua. Faites chauffer la béchamel dans une casserole et ajoutez-y les langoustines. Laissez mijoter quelques minutes avant d’incorporer la crème fraîche.
Une fois les quenelles cuites, retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur un plat de service.
Versez la sauce Nantua chaude sur les quenelles et servez immédiatement.

Ces quenelles de brochet sauce Nantua constituent un plat principal exceptionnel à partager avec vos proches. La combinaison du goût fin du brochet et de la sauce crémeuse offre une expérience culinaire que chacun appréciera. Bon appétit !

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