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Le saumon gravlax est un délice sucré-salé prisé dans la cuisine scandinave. Sa préparation délicate et son goût subtil en font un excellent choix pour accompagner vos repas entre amis ou en famille. Pour rehausser cette spécialité, il est essentiel de choisir le bon vin et d’ajouter des garnitures savoureuses. Voici quelques suggestions pour sublimer ce plat.

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Quel vin boire avec du saumon gravlax ?

Pour accompagner le saumon gravlax, un vin blanc frais et fruité est idéal. Les vins de Loire, tels qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, apportent une belle minéralité qui complémente parfaitement les saveurs du saumon. Un Riesling d’Alsace, avec ses arômes floraux et son acidité vive, peut aussi être un excellent choix. Pour ceux qui préfèrent un vin rosé, un Côtes de Provence sec et léger complète harmonieusement le saumon.

Saumon gravlax servit avec une garniture

Quel pain avec le saumon gravlax ?

Le pain est un élément fondamental lorsqu’il s’agit de déguster du saumon gravlax. Optez pour un pain de seigle, qui apportera une note rustique et un goût légèrement aigre, équilibrant ainsi la richesse du saumon. Vous pourriez également considérer un pain noir ou un pain au levain. Ces pains, avec leur texture dense, feront bonne compagnie à votre plat.

Ingrédients pour le saumon gravlax

Pour préparer un délicieux saumon gravlax, voici les ingrédients nécessaires :

500 g de filet de saumon frais, sans peau
50 g de gros sel
50 g de sucre
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 bouquet d’aneth frais
1 zeste de citron

Instructions pour la préparation du saumon gravlax

Suivez ces étapes simples pour préparer votre saumon gravlax :

Dans un bol, mélangez le gros sel, le sucre et le poivre noir.
Ajoutez le zeste de citron et une partie de l’aneth finement haché à ce mélange.
Dans un plat peu profond, déposez une couche du mélange de sel, puis placez le filet de saumon dessus. Recouvrez-le entièrement avec le reste du mélange.
Ajoutez le reste de l’aneth sur le dessus du filet.
Couvrez le plat avec du film plastique et placez un poids sur le saumon pour le presser légèrement.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant 48 heures. Après ce temps, rincez délicatement le saumon sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel et d’aneth.
Tranchez finement le saumon dans le sens de la longueur et servez-le avec votre pain préféré, des tranches de citron et peut-être quelques câpres.

Le saumon gravlax fait souvent sensation lors de dîners en toute occasion. Que ce soit pour une célébration ou un repas décontracté, ce plat ravira les papilles de vos invités. N’oubliez pas de proposer les bonnes boissons pour accompagner ce met savoureux et de susciter des échanges autour de votre passion pour la gastronomie.

Profitez de ce moment convivial en famille ou entre amis autour de votre succulent saumon gravlax, tout en savourant le bon vin qui l’accompagne. Bon appétit!

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