Recette Ail Des Ours Huile D Olive Huile Ail Des Ours

Dans cet article, nous vous proposons deux recettes savoureuses mettant en avant l’ail des ours, une plante sauvage délicieuse et aromatique. Elle est particulièrement appréciée au printemps pour ses propriétés gustatives et nutritionnelles. Voici comment préparer du beurre à l’ail des ours et de l’huile d’olive à l’ail des ours.

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Beurre à l’ail des ours + conservation en bocal

Ce beurre parfumé apportera une touche raffinée à vos plats. Il est facile à préparer et peut être conservé en bocal pour profiter de sa saveur tout au long de l’année. Voici les étapes et les ingrédients nécessaires.

Ingrédients :

100 g d’ail des ours frais
200 g de beurre doux, à température ambiante
1 cuillère à café de fleur de sel
Quelques tours de moulin à poivre

Instructions :

Lavez délicatement l’ail des ours sous un filet d’eau froide pour enlever tout résidu de terre.
Épongez les feuilles avec un essuie-tout pour éliminer l’excès d’eau.
Dans un mixeur, ajoutez l’ail des ours, le beurre, la fleur de sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien crémeuse.
Transférez le beurre obtenu dans un bocal préalablement stérilisé. Cela permettra d’augmenter sa durée de conservation.
Fermez hermétiquement et placez-le au réfrigérateur. Le beurre à l’ail des ours peut se garder plusieurs semaines.

Ce beurre se marie parfaitement avec des viandes grillées, des légumes rôtis ou sur une tartine de pain frais pour un apéritif délicat.

Recette d’huile d’olive à l’ail des ours

L’huile d’olive infusée à l’ail des ours est un condiment excellent pour assaisonner vos salades, pâtes ou viandes. Voici comment la réaliser facilement.

Ingrédients :

150 g d’ail des ours frais
500 ml d’huile d’olive vierge extra
1 bouteille en verre stérilisée

Instructions :

Lavez soigneusement l’ail des ours pour éliminer toute impureté.
Placez les feuilles dans une casserole avec l’huile d’olive et chauffez très doucement. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes à feu très doux, sans faire bouillir.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir l’huile dans un endroit frais. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement.
Une fois l’huile refroidie, filtrez-la pour retirer les feuilles d’ail des ours. Vous pouvez utiliser un tamis fin ou un filtre à café.
Versez l’huile dans votre bouteille en verre stérilisée. Conservez-la dans un endroit frais et sombre pour préserver ses arômes.

Cette huile infusée pourra rehausser vos plats et apporter une note printanière à vos recettes. Elle est également idéale pour offrir ou pour agrémenter vos plateaux de présentation.

En conclusion, ces deux recettes simples mais raffinées à base d’ail des ours vous permettront de profiter pleinement des saveurs printanières et de conserver un goût unique tout au long de l’année. N’hésitez pas à tenter ces préparations pour apprécier la richesse de la nature dans votre assiette.

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