Recette Avec Echine De Porc Recette – échine De Porc Confite, Purée D’oignon Et Pommes De Terre

Découvrez ces succulentes recettes à base d’échine de porc, un plat qui saura ravir vos convives lors de vos dîners en famille ou entre amis. L’échine de porc est une pièce de viande savoureuse et tendre, parfaite pour des préparations variées. Voici deux délicieuses recettes qui vous inviteront à passer derrière les fourneaux.

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Rôti d’échine de porc à la moutarde, pommes de terre et ail

Cette recette est un véritable classique de la cuisine familiale. Le mariage de la moutarde, des pommes de terre et de l’ail exalte les saveurs de l’échine de porc, rendant ce plat irrésistible.

Ingrédients :

1 kg d’échine de porc
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 kg de pommes de terre
4 gousses d’ail
2 branches de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
120 ml de bouillon de viande
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand plat, déposez l’échine de porc et enduisez-la généreusement de moutarde sur toutes ses faces.
Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers, puis disposez-les autour de l’échine dans le plat.
Écrasez les gousses d’ail avec le plat de votre couteau et ajoutez-les au plat avec le thym et la feuille de laurier.
Arrosez le tout avec l’huile d’olive et le bouillon de viande. Salez et poivrez selon votre goût.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 1 heure 30.
Retirez le papier aluminium, puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, en arrosant la viande et les pommes de terre régulièrement.
Lorsque la viande est bien dorée et les pommes de terre tendres, retirez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Échine de porc poêlée, poireaux fondants et champignons de Paris

Pour une autre approche de l’échine de porc, cette recette combine des poireaux fondants et des champignons de Paris, apportant une touche de légèreté et de saveur à votre table.

Ingrédients :

500 g d’échine de porc
2 poireaux
250 g de champignons de Paris
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la garniture

Instructions :

Coupez l’échine de porc en dés. Lavez et émincez les poireaux. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés d’échine de porc et faites-les dorer sur toutes les faces.
Ajoutez les poireaux et l’ail émincé dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
Incorporez les champignons de Paris et laissez cuire encore 5 minutes.
Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
Sérvez chaud, garni de persil frais haché.

Ces deux recettes mettent en valeur la succulence de l’échine de porc et vous apportent une combinaison parfaite de saveurs simples et réconfortantes. N’hésitez pas à les essayer dans votre cuisine pour un repas convivial et savoureux !

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