Recette Axoa De Veau Grand Chef Axoa De Veau Façon Grand-mère : La Recette Facile

Découvrez une délicieuse recette du Sud-Ouest de la France : l’Axoa de veau au piment d’Espelette ! Ce plat savoureux, riche en arômes et en couleurs, est parfait pour vos repas en famille ou entre amis. Suivez nos conseils et préparez-vous à régaler vos convives. Voici tout ce qu’il faut savoir pour réaliser ce délice culinaire.

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Axoa de veau au piment d’Espelette

Cette recette traditionnelle du Pays Basque met en avant le goût unique du piment d’Espelette, une épice réputée pour sa douceur et sa saveur. L’Axoa de veau est un plat mijoté qui apporte chaleur et réconfort lors des journées plus fraîches.

Ingrédients

800 g de veau (épaule ou collier)
2 oignons
2 poivrons verts
4 tomates bien mûres
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de piment d’Espelette
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre selon le goût
Persil frais pour la décoration

Instructions

Dans un premier temps, découpez la viande de veau en petits dés. Cela permettra une cuisson homogène et rapide.
Pelez et émincez les oignons. Laissez-les de côté.
Coupez les poivrons verts en petits dés et les tomates en quartiers.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Incorporez les dés de veau et faites dorer la viande de tous les côtés.
Ajoutez ensuite les poivrons et les tomates. Mélangez bien le tout.
Écrasez les gousses d’ail et ajoutez-les à la préparation avec le piment d’Espelette. Salez et poivrez selon vos préférences.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle au fond.
Lorsque la viande est bien tendre, ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pourrez servir ce plat accompagné de riz, de pommes de terre ou simplement d’une bonne baguette pour savourer la sauce !

AXOA DE VEAU

Pour un rendu encore plus appétissant, accompagnez ce plat d’une garniture colorée de légumes grillés. Ce mélange apporte une belle alliance de saveurs. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant d’autres épices selon votre goût.

Suggestion de présentation

Pour un repas encore plus convivial, pensez à dresser l’Axoa de veau dans un plat de service familial. N’oubliez pas de saupoudrer le tout avec un peu de persil frais pour la touche finale. Servez chaud et laissez chacun se servir selon son appétit !

Cette recette d’Axoa de veau au piment d’Espelette est un incontournable de la cuisine d’authenticité et de convivialité. Elle saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Alors, prêts à mettre votre tablier et à faire découvrir ce plat savoureux ? Bon appétit !

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