Découvrez une délicieuse recette de basse côte de boeuf aux échalotes, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat savoureux ravira vos convives grâce à sa tendreté et la richesse de ses saveurs. Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette préparation simple mais gourmande.
Basse côte de boeuf aux échalotes
La basse côte de boeuf est une pièce de viande prestigieuse qui mérite d’être cuisinée avec soin. Associée à des échalotes caramélisées, elle offre un mélange parfait de douceur et d’intensité. Voici comment réaliser ce plat qui ne manquera pas d’impressionner vos invités.
Ingrédients
- 1 kg de basse côte de boeuf
- 4 échalotes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 verre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
- Thym frais (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et translucides.
- Retirez les échalotes de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle, saisissez la basse côte de boeuf de chaque côté pendant environ 3-4 minutes, afin de dorer la viande.
- Une fois la viande bien dorée, déglacez la poêle avec le vin rouge et laissez réduire légèrement.
- Remettez les échalotes dans la poêle, ajoutez du sel, du poivre et le thym si vous le souhaitez.
- Transférez le tout dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré.
- À la sortie du four, laissez reposer la viande pendant 10 minutes avant de la trancher.
Servez ce plat avec des légumes de saison rôtis ou une purée onctueuse pour un repas réconfortant et savoureux.
Recette : Basse côte de boeuf, sauce barbecue à la prune
Pour ceux qui souhaitent explorer une autre façon de savourer la basse côte de boeuf, voici une recette de basse côte de boeuf avec une sauce barbecue à la prune. Ce mélange inattendu et délicieux apportera une touche sucrée-salée qui séduira vos papilles.
Ingrédients
- 1 kg de basse côte de boeuf
- 250 g de prunes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre gril ou barbecue à température moyenne.
- Dans une casserole, mélangez les prunes, la sauce soja, le miel, le vinaigre balsamique et le paprika. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les prunes soient fondantes.
- Généralement, assaisonnez la basse côte de boeuf avec du sel et du poivre. Placez-la sur le gril et faites cuire environ 5-7 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.
- Dans les dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement la viande avec la sauce barbecue à la prune.
- Une fois cuite, retirez la viande du gril et laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher.
Cette recette est idéale pour un barbecue d’été ou un repas convivial entre amis. Accompagnez-la de salade verte et de pommes de terre grillées pour un dîner parfait.
Vos invités apprécieront sans aucun doute ces deux façons différentes de préparer la basse côte de boeuf, alliant tradition et modernité. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
