Salut à tous ! Aujourd’hui, on va se régaler avec un plat savoureux : le carré de veau avec un chutney de pommes ou accompagné de délicieuses potatoes. Préparez-vous à mettre les pieds en cuisine et à savourer chaque bouchée de ce délice. Voici comment faire !
Carré de veau au chutney de pomme
Commencez par préparer votre carré de veau, qui est un morceau de viande tendre et délicieux. Pour accompagner ce plat, le chutney de pommes va apporter une note sucrée et acidulée qui sublime le goût de la viande.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 carré de veau (environ 1 kg)
- 2 pommes (type Granny Smith ou Golden)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 200 g de sucre
- 100 ml de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence
Pour les instructions :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans une poêle, faites revenir le carré de veau sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Salez et poivrez la viande, puis placez-la dans un plat allant au four.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés, puis ajoutez les pommes coupées en dés.
- Ajoutez le sucre et le vinaigre et laissez réduire jusqu’à obtenir un chutney épais.
- Versez le chutney sur le carré de veau et enfournez pour environ 1 heure.
- Pensez à arroser la viande de temps en temps avec le jus de cuisson.
Carré de veau et potatoes
Si vous voulez une alternative encore plus réconfortante, essayez le carré de veau avec des potatoes croustillantes. C’est un classique qui ravira tous les gourmands !
Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 carré de veau (environ 1 kg)
- 800 g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Et voici la marche à suivre :
- Commencez par préchauffer votre four à 200 °C.
- Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers. Dans un saladier, mélangez-les avec l’huile d’olive, le paprika, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Disposez les potatoes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez au four pendant 30 minutes.
- Préparez le carré de veau de la même manière que précédemment : faites le dorer à la poêle, assaisonnez et enfournez. Cuisinez simultanément la viande et les potatoes pour un plat qui sort tout chaud du four !
- Servez le carré de veau avec les potatoes croustillantes et le chutney de pommes à côté.
Voilà, c’est prêt ! Ce carré de veau, que vous le servoiez avec du chutney ou des potatoes, fera sensation à coup sûr lors de vos repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à personnaliser les recettes selon vos goûts et bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
