La cervelle de porc n’est pas un plat courant, mais elle est incroyablement délicieuse et pleine de saveurs. Aujourd’hui, je vais partager avec vous deux recettes qui mettent en valeur cet ingrédient souvent négligé. Que vous soyez un amateur de cuisine audacieuse ou simplement curieux d’essayer quelque chose de nouveau, ces recettes devraient vous plaire. Préparez-vous à découvrir des saveurs riches et une texture unique qui ravira vos papilles.
Recette de CERVELLE DE PORC BEURRE PERSILLE ET CAPRES
Cette première recette combine la douceur de la cervelle de porc avec le goût piquant des câpres et la fraîcheur du persil. C’est un plat qui se prépare rapidement et qui impressionnera vos invités.
Ingrédients :
- 1 cervelle de porc
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 bouquet de persil frais
- 1 citron (pour le jus)
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions :
- Commencez par faire blanchir la cervelle dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Cela retirera une partie de son goût fort et aidera à la rendre plus tendre.
- Égouttez la cervelle, rincez-la à l’eau froide, puis enlevez délicatement les membranes et les morceaux de graisse.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez la cervelle délicatement pour ne pas la casser.
- Faites cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajoutez les câpres et le persil haché et mélangez bien pour enrober la cervelle.
- Enfin, assaisonnez avec du sel, du poivre, et un filet de jus de citron avant de servir.
Cervelles de porc aux câpres : Recette de Cervelles de porc aux câpres
Pour cette deuxième recette, nous allons mettre en avant la simplicité et la subtilité des saveurs. La combinaison de câpres avec la cervelle crée une harmonie parfaite, ce qui rend ce plat idéal pour un dîner élégant mais rapide à préparer.
Ingrédients :
- 1 cervelle de porc
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et poivre
- 1 citron (pour le jus)
Instructions :
- Blanchissez la cervelle dans de l’eau légèrement salée pendant environ 5 minutes. Rafraîchissez sous l’eau froide, puis préparez-la en enlevant les membranes et les graisses.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-y la gousse d’ail émincée. Faites cuire jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré.
- Ajoutez la cervelle coupée en morceaux à la poêle et faites-la sauter doucement jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.
- Incorporez les câpres et un peu de jus de citron. Mélangez délicatement pour bien enrober la cervelle.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la ciboulette hachée avant de servir.
Ces deux recettes de cervelle de porc sont idéales pour ceux qui cherchent à diversifier leur répertoire culinaire. N’ayez pas peur d’essayer quelque chose de nouveau – vous pourriez être surpris par la richesse et la profondeur des saveurs qu’offre la cervelle de porc. Accompagnez ces plats d’un bon verre de vin blanc pour une expérience encore plus délicieuse. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
