Aujourd’hui, nous allons plonger dans les délices du couscous royal, un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, né de la fusion de saveurs riches et d’ingrédients savoureux. Ce plat, souvent servi lors d’occasions spéciales, est une véritable célébration de la gastronomie ! Voici deux recettes délicieuses qui vont ravir vos papilles.
Couscous royal aux Boulettes
Cette première recette, rien de moins qu’un chef-d’œuvre culinaire, offre une combinaison parfaite d’épices et de textures. Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour préparer un couscous royal qui impressionnera vos invités.
Ingrédients :
- 500g de semoule de couscous
- 1 l d’eau
- 400g de viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Quelques brins de coriandre fraîche
- 1 courgette, coupée en dés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 pommes de terre, coupées en morceaux
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions :
- Dans un grand récipient, préparez la semoule de couscous en la mettant dans un plat, en ajoutant de l’huile d’olive et en mélangeant avec les mains.
- Porter l’eau à ébullition et la verser sur la semoule. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande hachée et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Incorporez les légumes coupés et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Lorsque la semoule est prête, égrainez-la avec une fourchette et servez-la avec la sauce de viande et de légumes par-dessus.
Recette Couscous Royal Avec Raisins Secs
Voici une autre variante délicieuse qui inclut des raisins secs, ajoutant une touche de douceur à la recette. Ce couscous royal est parfait pour ceux qui souhaitent une version un peu sucrée de ce plat traditionnel.
Ingrédients :
- 500g de semoule de couscous
- 600ml d’eau
- 400g de viande d’agneau, coupée en morceaux
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 cuillère à café de cannelle
- 100g de raisins secs
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 litres de bouillon de volaille
Instructions :
- Dans un grand bol, versez la semoule de couscous et ajoutez un peu d’huile d’olive.
- Faites chauffer le bouillon dans une casserole et ajoutez-le à la semoule. Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes, puis égrenez.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les morceaux d’agneau et faites dorer. Assaisonnez avec la cannelle, le sel et le poivre.
- Ajoutez les légumes et les raisins secs dans la casserole et couvrez de bouillon. Laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.
- Servez la semoule dans des assiettes et ajoutez la viande et les légumes par-dessus.
Profitez de ces recettes de couscous royal pour rassembler votre famille et vos amis autour d’une table chaleureuse. Chaque bouchée est une invitation à un voyage culinaire au cœur des saveurs du monde méditerranéen. Bon appétit !
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