Recette Cuisse De Chapon En Cocotte Chapon En Cocotte Lutée, Farci Au Foie Gras Et Truffé

Bienvenue dans le monde délicieux de la cuisine ! Aujourd’hui, nous allons vous présenter deux recettes irrésistibles à base de pintade. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ces plats sauront séduire vos convives. Préparez-vous à régaler vos papilles !

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Chapon De Pintade Farci Au Foie Gras

Cette recette de chapon de pintade farci au foie gras est un véritable hommage à la gastronomie française. C’est un plat riche, savoureux et parfait pour les grandes occasions. Suivez ces étapes simples pour réaliser ce chef-d’œuvre culinaire.

Ingrédients :

1 chapon de pintade
300 g de foie gras
200 g de chair à saucisse
1 oignon
2 gousses d’ail
100 g de marrons cuits
200 ml de crème fraîche
Sel et poivre
Herbes de Provence

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, le foie gras coupé en petits morceaux, les marrons émiettés, la crème fraîche, ainsi que l’oignon et l’ail revenus.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.
Farcissez le chapon de cette préparation, puis recoudrez-le soigneusement.
Placez le chapon farci dans un plat allant au four et enfournez pour environ 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Une fois cuit, laissez reposer quelques minutes avant de le découper et de servir. Profitez de ce plat spectaculaire avec une purée de pommes de terre ou des légumes de saison.

Recette Cuisse De Pintade En Cocotte

Passons à une autre recette tout aussi savoureuse : la cuisse de pintade en cocotte. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour une journée d’hiver réconfortante. Voici comment faire !

Ingrédients :

4 cuisses de pintade
2 oignons
3 carottes
1 bouquet garni
200 ml de vin blanc
200 ml de bouillon de volaille
Sel et poivre
Huile d’olive

Instructions :

Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites dorer les cuisses de pintade sur toutes les faces.
Retirez les cuisses et ajoutez les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles. Faites revenir pendant quelques minutes.
Remettez les cuisses dans la cocotte, ajoutez le vin blanc et laissez réduire pendant 5 minutes.
Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni. Salez et poivrez selon votre goût.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Sers chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur pour un repas réconfortant !

Ces deux recettes de pintade sont idéales pour impressionner vos invités. Grâce à leur préparation simple et leurs ingrédients savoureux, vous ne pourrez pas vous tromper. Bon appétit !

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