Recette De Poularde Au Four Cuisson Poularde Au Four Basse Température : Comment Réussir

La cuisine est un art qui nous permet de savourer des moments uniques et de partager des plats savoureux avec nos proches. Aujourd’hui, nous allons explorer deux délicieuses recettes de poulette, des classiques qui raviront les papilles de vos convives. Préparez-vous à cuisiner des plats gourmands qui feront sensation lors de vos repas.

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Poularde au riesling – recette de grand chef

Commençons par une recette raffinée de poularde au riesling. Ce plat est emblématique de la cuisine alsacienne, où le vin blanc se marie à merveille avec la volaille pour apporter richesse et profondeur aux saveurs.

Ingrédients :

1 poularde de 1,5 kg
250 ml de riesling
150 g de champignons de Paris
2 échalotes
100 g de crème fraîche
50 g de beurre
Sel et poivre
Persil frais pour la décoration

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes émincées. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Ajoutez les champignons coupés et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Assaisonnez la poularde de sel et de poivre, puis faites-la dorer de tous les côtés dans la poêle des échalotes et des champignons.
Versez le riesling sur la poularde et portez à ébullition, puis transférez le tout dans un plat allant au four.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour environ 1h30, en arrosant régulièrement la volaille avec le jus de cuisson.
Après la cuisson, incorporez la crème fraîche dans le jus et faites réduire à feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Dressez la poularde sur un plat de service et nappez de sauce. Décorez avec du persil frais.

Servez cette délicieuse poularde au riesling avec des pommes de terre sautées ou des légumes de saison pour un repas encore plus gourmand.

Recette : Poularde rôtie au four

La seconde recette est une classique mais irrésistible : la poularde rôtie au four. Simple à préparer, elle nécessite peu d’ingrédients, mais le résultat est absolument délicat et savoureux.

Ingrédients :

1 poularde de 1,5 kg
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 citrons
4 branches de thym frais
4 gousses d’ail
Sel et poivre

Instructions :

Préchauffez votre four à 200°C (th. 7).
Rincez bien la poularde et séchez-la avec du papier absorbant.
Pressez le jus des citrons et versez-le sur la volaille, en veillant à bien l’enrober.
Ajoutez les gousses d’ail écrasées, les branches de thym, le sel et le poivre, puis arrosez avec l’huile d’olive.
Placez la poularde dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 1 heure, arrosant la volaille avec le jus toutes les 20 minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’une fourchette : le jus doit être clair. Si nécessaire, laissez cuire un peu plus longtemps.

Cette poularde rôtie est parfaite accompagnée de légumes rôtis ou de pommes de terre fondantes. Son goût délicieux et son parfum inviteront vos invités à se resservir. Bon appétit !

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