Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de gorge de porc cuite à basse température, accompagnée d’une ratatouille au poivre. Cette préparation est parfaite pour un repas convivial et savoureux. Sans plus attendre, découvrons ensemble cette recette étape par étape.
Gorge de porc cuit à basse température, panée et ratatouille au poivre
Pour commencer, laissez-moi vous présenter ce plat succulent. La gorge de porc, tendre et juteuse, est sublimée par une panure croustillante. Accompagnée d’une ratatouille aux poivrons, elle ravira vos papilles.
Ingrédients pour la gorge de porc
- 1 kg de gorge de porc
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 200 g de chapelure
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions pour la préparation de la gorge de porc
- Préchauffez votre four à 140°C.
- Assaisonnez la gorge de porc avec du sel et du poivre.
- Dans trois assiettes creuses, préparez la farine, les œufs battus et la chapelure.
- Roulez chaque morceau de gorge de porc d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les morceaux de viande sur chaque côté pendant environ 5 minutes.
- Transférez la gorge de porc dans un plat allant au four et enfournez pendant 4 heures à basse température.
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À côté de cela, je vous invite également à découvrir une autre variante de la gorge de porc, très appréciée ! Cette recette, proposée par les chefs du site Marmiton, est idéale pour ceux qui aiment expérimenter et ajouter leur touche personnelle à la cuisine.
Ingrédients pour la variante de gorge de porc
- 1 kg de gorge de porc
- 1 branche de romarin
- 4 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
Instructions pour la variante de la gorge de porc
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans un bol, mélangez la moutarde avec l’ail écrasé, le romarin, le sel et le poivre.
- Enduisez généreusement la gorge de porc avec ce mélange.
- Placez les oignons coupés en quartiers autour de la viande dans un plat allant au four.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 3 heures.
- Retirez le papier aluminium les 30 dernières minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
Voilà donc deux délicieuses façons de préparer la gorge de porc. Que vous choisissiez la recette traditionnellement panée ou cette variante savoureuse, chaque bouchée sera une explosion de saveurs. Bon appétit et n’hésitez pas à partager vos impressions et vos variations de ces recettes. La cuisine est avant tout un moment de partage et de plaisir !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
