Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je voulais partager avec vous une délicieuse recette de joue de porc mijotée. C’est un plat réconfortant, parfait pour les journées fraîches ou pour un repas en famille. La viande est tendre, savoureuse et fond dans la bouche. En plus, il se prépare facilement et les ingrédients sont généralement disponibles dans votre cuisine. Voici comment réaliser ce plat succulent !
Recette De Joue De Porc Mijoté
Pour commencer, jetons un œil aux ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette.
- 1 kg de joues de porc
- 300 g de carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions :
Maintenant que nous avons tous les ingrédients, passons à la préparation. Suivez bien chaque étape pour assurer un mijoté savoureux.
- Commencez par nettoyer et éplucher les carottes et les oignons. Coupez les carottes en rondelles et émincez les oignons.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez ensuite les joues de porc dans la cocotte et faites-les dorer de chaque côté. La caramélisation de la viande est cruciale pour un goût riche et savoureux.
- Une fois que les joues de porc sont bien dorées, incorporez les carottes et les champignons coupés. Laissez cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et le bouquet garni, puis versez le bouillon dans la cocotte jusqu’à couvrir légèrement la viande et les légumes.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure 30, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement à la fourchette. N’hésitez pas à remuer de temps en temps.
- Pendant que la viande mijote, vous pouvez préparer un accompagnement. Une purée de pommes de terre ou un bon pain frais complètent parfaitement ce plat.
Une fois la cuisson terminée, retirez le bouquet garni, salez et poivrez selon votre goût. Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix et savourez ce moment gourmand.
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Pour ceux qui souhaitent explorer une autre variation, voici une autre recette qui pourrait vous plaire.
- 500 g de joues de porc
- 2 échalotes
- 1 carotte
- 1 verre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cube de bouillon
- Herbes de Provence
- Huile d’olive, sel et poivre
Instructions :
Pour cette variante, les étapes de préparation sont légèrement différentes :
- Émincez les échalotes et la carotte, puis faites-les revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
- Ajoutez les joues de porc et faites-les dorer. Incorporez la moutarde et la farine pour enrober la viande.
- Déglacez avec le vin rouge et laissez réduire quelques minutes.
- Ajoutez le cube de bouillon et de l’eau, puis assaisonnez avec les herbes de Provence. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
Servez cette recette avec des légumes de saison ou des pommes de terre rôties. Vous pouvez adapter la recette selon vos goûts et préférences, mais une chose est sûre, c’est un plat qui ravira vos convives !
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