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► Ingrédients pour 4 personnes :
1 tronçon de lieu jaune de 700 g
2 gros oignons
1 tomate
2 branches de céleri
100 g d’olivettes niçoises à l’huile
1 bulbe de fenouil
6 gousses d’ail
16 brindilles de romarin
4 brindilles de thym
1 feuille de laurier
5 cl d’huile d’olive
1 dl de vin blanc sec
Sel et poivre
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s’adaptent à chaque saison, nous donnant autant d’occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
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