Recette Pâte à Choux Michalak Choux Craquelin Michalak Recette Mangue Marciatack Choisir

Découvrez deux délicieuses recettes de choux qui raviront vos papilles. La pâte à choux est un classique de la pâtisserie française, et avec ces recettes, vous apprendrez à les réaliser parfaitement chez vous. Voici les instructions détaillées pour chaque recette, ainsi que les ingrédients indispensables.

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Un amour de chou: Pâte à choux selon Ch. Michalak

Cette recette de pâte à choux est légère et délicate, parfaite pour réaliser des éclairs, des choux à la crème ou des gougères. Suivez attentivement chaque étape pour obtenir une pâte aérée et savoureuse.

Recette Pâte à Choux Michalak Choux Craquelin Michalak Recette Mangue Marciatack Choisir

Ingrédients :

250 ml d’eau
100 g de beurre
150 g de farine
4 œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre (optionnel)

Instructions :

Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre, le sel et le sucre jusqu’à ébullition.
Retirez la casserole du feu et incorporez la farine d’un seul coup. Mélangez rapidement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Remettez la casserole sur le feu doux et continuez de travailler la pâte pendant environ 2 minutes pour la dessécher légèrement.
Transférez la pâte dans un saladier et laissez refroidir quelques minutes.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une poche à douille ou avec deux cuillères.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Ne ouvrez pas le four pendant la cuisson pour éviter que les choux ne retombent.
Une fois qu’ils sont bien dorés et gonflés, laissez-les refroidir sur une grille.

Choux craquelins de @christophe_michalak validés!!! Bien craquants

Ces choux craquelins ajoutent une touche croustillante à la douceur de la crème. Ils sont idéaux pour des desserts régalants et sont très appréciés par tous.

Ingrédients :

Pour la pâte choux : la recette ci-dessus
70 g de beurre doux
70 g de sucre glace
70 g de farine
1 œuf
1 pincée de sel

Instructions :

Préparez la pâte à choux selon la première recette.
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez ensuite la farine et le sel, puis incorporez l’œuf pour obtenir une pâte homogène.
Préchauffez votre four à 180°C. Formez des petits disques de cette pâte craquelin sur une feuille de papier sulfurisé.
Placez les disques au congélateur pendant environ 10 minutes pour qu’ils durcissent légèrement.
Ensuite, dressez la pâte à choux sur une plaque, puis déposez un disque de craquelin sur chaque chou avant de mettre au four.
Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les choux soient bien gonflés et dorés. Laissez refroidir.

Servez ces délicieuses créations avec votre crème pâtissière ou une mousse de chocolat pour une expérience gustative inoubliable. Bon appétit !

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