Découvrez deux délicieuses recettes de pâtes qui vous feront voyager en Italie sans quitter votre cuisine. Que ce soit pour des pâtes fraiches délicatement préparées ou pour une sauce bolognaise maison traditionnelle, ces plats raviront vos papilles.
Ma recette pour des pâtes fraiches (presque) aussi bonnes qu’en Italie
Les pâtes fraîches sont un incontournable de la cuisine italienne. Leur texture délicate et leur goût authentique en font un plat apprécié des gourmets. Voici la recette pour réaliser vos propres pâtes fraîches, qui rivalisent avec celles des meilleures trattorias italiennes.
Ingrédients :
- 400 g de farine de blé dur
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- Un peu de farine pour le plan de travail
Instructions :
- Dans un grand bol, tamisez la farine et formez un puits au centre.
- Ajoutez les œufs et le sel dans le puits, puis commencez à mélanger avec une fourchette, en incorporant progressivement la farine.
- Lorsque la pâte commence à se former, transférez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
- Après le temps de repos, divisez la pâte en plusieurs portions et étalez-les au rouleau à pâtisserie ou à l’aide d’une machine à pâtes, pour obtenir l’épaisseur désirée.
- Découpez les pâtes selon la forme que vous souhaitez (tagliatelles, lasagnes, etc.) et laissez-les sécher légèrement sur un support.
Pâtes à la sauce bolognaise maison : la véritable recette italienne
La sauce bolognaise est un classique de la cuisine italienne, riche en saveurs et en histoire. Apprenez à préparer une sauce bolognaise maison qui mettra en valeur vos pâtes et ravira vos convives.
Ingrédients :
- 400 g de viande hachée (bœuf ou un mélange bœuf et porc)
- 1 oignon, finement haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 400 g de tomates pelées (en conserve)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 150 ml de vin rouge
- Olive oil
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé pour servir
Instructions :
- Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en émiettant la viande avec une cuillère en bois.
- Incorporez le vin rouge et laissez mijoter quelques minutes pour que l’alcool s’évapore.
- Ajoutez les tomates pelées et le concentré de tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Lorsque la sauce est épaissie, servez-la sur des pâtes fraîchement cuites et ajoutez du parmesan râpé au moment de servir.
Ces deux recettes vous offriront un aperçu de l’authenticité de la cuisine italienne. Alors, à vos casseroles, et bon appétit !
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Ma Recette Pour Des Pâtes Fraîches (presque) Aussi Bonnes Qu'en Italie
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
