Recette Poulet De Bresse Bresse Chicken Poulet Chickens Volaille Heritage Farms Greenfire General

Le poulet de Bresse est connu dans le monde entier pour sa chair tendre et savoureuse. Dans cette recette, nous allons explorer comment cuisiner ce délicieux plat aux herbes. Préparez-vous à régaler vos invités avec cette spécialité française classique.

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Notre recette de Poulet de Bresse aux Herbes

Ce plat met en valeur la richesse du poulet de Bresse, associé à des herbes fraîches pour créer un goût exceptionnel. Voici comment le préparer étape par étape.

Ingrédients :

1 poulet de Bresse (environ 1,5 kg)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, émincées
1 bouquet de persil frais, haché
1 bouquet de thym frais
1 bouquet de romarin frais
Sel et poivre au goût
1 citron, coupé en quartiers

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un grand plat allant au four, déposez le poulet de Bresse. Badigeonnez-le d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Farcir le poulet avec l’ail émincé, le persil, le thym, le romarin et les quartiers de citron. Cela infusera des saveurs délicieuses dans la chair du poulet.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 1 heure.
Après 1 heure, retirez le papier aluminium et augmentez la température du four à 200°C (400°F). Laissez le poulet cuire encore 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande.

The Glorious Chickens of Bresse and How to Cook Them – Paris Perfect

La cuisine du poulet de Bresse est un hommage à la renommée de cette volaille. Cette section vous présente une autre perspective sur la cuisson du poulet de Bresse. Découvrons comment le préparer et l’apprécier pleinement.

Ingrédients pour la Fricassée :

1 poulet de Bresse découpé en morceaux
50 cl de bouillon de volaille
200 g de champignons de Paris, tranchés
2 oignons, émincés
2 carottes, coupées en rondelles
100 g de petits pois
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de beurre
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre au goût

Instructions pour la Fricassée :

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de toutes parts.
Ajoutez les carottes, les champignons et le bouillon de volaille. Incorporez le bouquet garni. Salez et poivrez.
Porter à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Ajoutez les petits pois et la crème fraîche et laissez mijoter encore 5 minutes.

Servez la fricassée chaude, accompagnée de riz ou de pommes de terre pour un plat réconfortant par excellence. Bon appétit !

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