Recette Poulet Fumé Reunion Poulet Fumé Maison

La cuisine réunionnaise est un véritable festival de saveurs et de couleurs. Parmi les plats emblématiques, le poulet à la réunionnaise et le poulet poussière, poulet grillé, occupent une place de choix. Ces mets savoureux mettent en avant les épices et les ingrédients locaux, offrant une expérience culinaire unique. Dans cet article, nous allons explorer deux recettes délicieuses qui vous feront voyager sur l’île de la Réunion depuis votre cuisine.

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Poulet à la Réunionnaise

Le poulet à la réunionnaise est un plat riche en saveurs, souvent préparé avec des épices et des aromates typiques de l’île. Voici comment le préparer à la maison.

Recette Poulet Fumé Reunion Poulet Fumé Maison

Ingrédients :

1 poulet découpé
2 oignons émincés
4 gousses d’ail hachées
1 morceau de gingembre frais râpé
1 piment rouge (facultatif)
2 tomates mûres coupées en dés
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de thym frais
Sel et poivre au goût
Huile d’olive

Instructions :

Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite l’ail, le gingembre et le piment rouge. Faites sauter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.
Incorporez les tomates coupées en dés, le curcuma, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter que le mélange ne colle.
Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de grains.

Poulet poussière, poulet grillé de la Réunion

Le poulet poussière est un autre incontournable de la cuisine réunionnaise. Ce plat est principalement un poulet mariné et grillé, souvent servi lors de barbecues ou de fêtes. Préparez-vous à ravir vos convives avec cette recette simple et délicieuse.

Ingrédients :

1 poulet entier ou découpé selon votre préférence
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 citron (jus et zeste)
2 gousses d’ail écrasées
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le miel, le paprika, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, ainsi que l’ail écrasé. Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût.
Ajoutez le poulet au mélange de marinade et assurez-vous qu’il soit bien enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit pour plus de saveur.
Préchauffez votre grill à température moyenne. Placez le poulet sur le grill et faites-le cuire pendant environ 30 à 40 minutes, en le retournant régulièrement pour obtenir une cuisson homogène.
Une fois le poulet bien doré et cuit à cœur, retirez-le du grill et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper.
Servez chaud, accompagné d’une salade fraîche ou de légumes grillés.

Ces recettes de poulet à la réunionnaise et de poulet poussière vous permettront d’apporter un goût d’ailleurs à votre table. Profitez des saveurs riches et des épices typiques de la Réunion pour éveiller vos papilles et celles de vos proches. Bon appétit !

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