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Avec cette méthode, on obtient du sarrasin encore ferme, pas du tout défait. Une réussite!
Les avantages:
– un temps de cuisson sur le feu court (5 minutes)
– une super texture
– un goût doux
– sans gluten
Prendre une tasse
La remplir de sarrasin
Rincer le sarrasin
Dans une casserole, verser 1,5 tasse d’eau, avec une demi cuillère à café de sel
Porter à ébullition
Verser le sarrasin dedans.
Couvrir, cuire à feu moyen 5 minutes.
Sortir du feu
Mélanger, couvrir à nouveau
Laisser reposer 20 minutes
C’est prêt!
Au robot cuiseur
Installer le mélangeur dans la cuve du robot.
Y verser 1,5 volume d’eau avec une 1/2 cuillère à café de sel
Porter à ébullition = monter la température à 100° avec quelques tours de mélangeur.
Verser le volume de sarrasin rincé.
Faire cuire 5 minutes à 98 °, vitesse 1, avec couvercle.
Mélanger, refermer, et laisser reposer 20 minutes.
Chez moi, ça fonctionne super bien, le sarrasin est cuit parfaitement, toute l’eau est évaporée.
La référence:
bord-a-bord.fr/Comment-cuire-le-sarrasin.html?lang=fr
La recette se trouve ici:
violaine.kitchen/
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Musique:
Rock on Chicago Kevin MacLeod (incompetech.com)
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Le sarrasin est une céréale cultivée pour ses propriétés alimentaires et pour rembourrer des oreillers et des coussins. Elle est utilisée en cuisine notamment pour. Webpréparation de la recette de la galette de sarrasin traditionnelle. Incorporez l’eau petit à petit en remuant bien avec le fouet, pour éviter les grumeaux.
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