Recette Sauce Aux Cepes Recettes De Sauce Aux Cepes

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd’hui, j’ai une recette délicieuse à partager avec vous : la sauce aux cèpes. C’est une sauce riche et savoureuse qui apportera une touche d’élégance à vos plats. Que ce soit pour accompagner des pâtes, un poisson ou même une viande, cette sauce fera toute la différence. Voici donc deux délicieuses variantes de cette sauce que vous pourrez facilement préparer chez vous.

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Sauce aux cèpes | Maison Fournet

Commençons par une recette classique qui met en avant la richesse des cèpes. Cette sauce est parfaite pour toutes vos occasions spéciales.

Recette Sauce Aux Cepes Recettes De Sauce Aux Cepes

Ingrédients :

200 g de cèpes frais ou réhydratés
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 échalotes, finement hachées
1 gousse d’ail, émincée
200 ml de crème fraîche
Sel et poivre, au goût
Un peu de persil frais, pour garnir

Instructions :

Si vous utilisez des cèpes secs, commencez par les réhydrater dans de l’eau chaude pendant environ 30 minutes. Égouttez et hachez-les finement.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez les échalotes. Faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Ajoutez l’ail et les cèpes, puis faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud, garni de persil frais.

Sauce aux cèpes à la ‘vite fait’

Pour ceux qui manquent de temps mais souhaitent tout de même se régaler, voici une version rapide de la sauce aux cèpes qui ne fera pas de compromis sur le goût.

Ingrédients :

150 g de cèpes en conserve ou surgelés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, émincé
100 ml de crème liquide
1 cuillère à café de moutarde
Sel et poivre, au goût

Instructions :

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doux et légèrement doré.
Ajoutez les cèpes (égouttés si en conserve) et faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
Puis, incorporez la crème liquide et la moutarde. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez immédiatement, cette sauce est parfaite pour napper des plats de viandes ou des légumes. Profitez-en !

Voilà, vous avez maintenant deux recettes de sauce aux cèpes à ajouter à votre répertoire culinaire. Que vous choisissiez la version traditionnelle ou celle à la ‘vite fait’, je suis sûr que vous vous régalerez. Bon appétit !

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