Recette Souris D Agneau Au Four Avec Pommes De Terre Gigot Agneau Pommes Braten Cuisineaz Fahrwerkbein Lamms Lamm Abendessen

Découvrez une délicieuse recette de souris d’agneau, parfaite pour régaler vos invités lors d’un dîner. Ce plat savoureux, mijoté avec des pommes de terre et des oignons, apporte une touche rustique et réconfortante à votre table. Voici les étapes pour réaliser ce chef-d’œuvre culinaire.

Table of Contents Show

Souris d’agneau, pommes de terre et oignons au four

Cette recette met en avant les saveurs riches de la souris d’agneau, qui se marie parfaitement avec des légumes tendres et parfumés. Le tout cuit lentement au four, permettant aux arômes de se développer pleinement. Préparez-vous à savourer un plat qui embellit les rencontres familiales.

Recette Souris D Agneau Au Four Avec Pommes De Terre Gigot Agneau Pommes Braten Cuisineaz Fahrwerkbein Lamms Lamm Abendessen

Ingrédients

4 souris d’agneau
800 g de pommes de terre
3 oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier)
500 ml de bouillon de viande
60 ml d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les souris d’agneau et faites dorer de tous les côtés.
Retirez les souris d’agneau et réservez-les. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les pommes de terre coupées en gros morceaux dans la cocotte, puis remettez les souris d’agneau. Ajoutez le bouillon de viande et le bouquet garni.
Couvrez la cocotte et placez-la dans le four. Laissez cuire pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.
À mi-cuisson, vous pouvez vérifier l’humidité et ajouter un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
Une fois cuit, retirez la cocotte du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Souris d’agneau confites au four

Pour ceux qui préfèrent une version plus traditionnelle, la souris d’agneau confite au four est un incontournable. Ce plat est idéal pour les jours de fête ou les repas en famille. L’agneau est lentement cuit dans son propre jus, ce qui lui confère une tendreté exceptionnelle.

Ingrédients pour la souris d’agneau confite au four

4 souris d’agneau
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
500 ml de vin rouge
1 bouquet garni
100 g de graisse d’oie ou du beurre
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffez le four à 150°C (300°F).
Dans une grande poêle, faites fondre la graisse d’oie ou le beurre. Ajoutez les souris d’agneau et faites-les dorer uniformément.
Transférez les souris dans un plat allant au four. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et les carottes coupés en dés, puis l’ail. Faites revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez le vin rouge et le bouquet garni dans le plat avec les souris d’agneau. Salez et poivrez selon votre goût.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 3 heures, en arrosant les souris de temps en temps.
Lorsqu’elles sont tendres, retirez le papier et laissez dorer pendant 30 minutes supplémentaires.
Servez chaud avec des légumes de saison ou des pommes de terre.

Ces deux recettes de souris d’agneau vous permettront d’impressionner vos hôtes et d’ajouter une touche raffinée à vos repas. Bon appétit!

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