Recette Souris D'agneau Flageolet Cookeo Souris D'agneau A L Ail

Découvrez deux délicieuses recettes de souris d’agneau qui raviront vos papilles et celles de vos invités. La souris d’agneau est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Voici comment préparer ces plats succulents avec des ingrédients simples et une préparation à la portée de tous.

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Souris D’Agneau Braisées Aux Légumes

Cette recette de souris d’agneau braisée est agrémentée de légumes de saison, offrant une texture fondante et des saveurs exceptionnelles. Parfaite pour un dîner réconfortant, elle saura séduire les amateurs de bons plats.

Recette Souris D'agneau Flageolet Cookeo Souris D'agneau A L Ail

Ingrédients :

4 souris d’agneau
3 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier)
750 ml de bouillon de légumes
300 g de pommes de terre
Huile d’olive
Sel et poivre

Instructions :

Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites dorer les souris d’agneau de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles et l’ail écrasé. Faites revenir le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
Replacez les souris d’agneau dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni et versez le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Une fois la cuisson terminée, retirez le bouquet garni et servez chaud, accompagné des légumes et du jus de cuisson.

Souris d’Agneau au Miel

Pour une touche sucrée-salée, cette recette de souris d’agneau au miel est idéale. Le miel se marie parfaitement avec la saveur de l’agneau, créant un plat raffiné et riche en goût.

Ingrédients :

4 souris d’agneau
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
300 ml de bouillon de volaille
Herbes de Provence
Sel et poivre

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat, disposez les souris d’agneau.
Mélangez le miel, la moutarde, l’ail haché, et le vinaigre balsamique. Badigeonnez les souris d’agneau avec ce mélange.
Ajoutez le bouillon de volaille et parsemez d’herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 1h30, en retournant les souris à mi-cuisson.
Enlevez le papier aluminium 15 minutes avant la fin de la cuisson pour permettre à la viande de bien caraméliser.
Servez chaud, accompagné de légumes grillés ou d’une purée de pommes de terre.

Ces deux recettes de souris d’agneau, l’une braisée aux légumes et l’autre au miel, sont parfaites pour différentes occasions. Que vous souhaitiez un plat réconfortant ou une alternative plus originale, elles sauront toutes deux ravir vos convives.

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